收集自種現採的各菇類,份量挺可觀的

怕放太久影響品質,想了來道什錦菇湯品應該還不賴

找了放在冰箱裡仿土雞塊,做個清爽的雞湯跟今天帶點微涼也很合適

 

材料:

什錦菇、雞腿塊、薑片少許,水

 

調味料:

米酒、鹽適量

 

做法:

1.香菇稍用清水清洗乾淨備用

2.雞腿肉洗淨後用熱水川燙去除雜質

3.取一電鍋用內鍋,將做法2的雞腿塊級數片薑片入鍋,注入適量米酒及清水至淹過食材即可

4.將內鍋放入電鍋中,外鍋注一杯水,按下開關開始烹煮,時間約20分鐘完成

5.電鍋開關跳起,即將內鍋拿起至瓦斯爐火上,開火至滾沸

 

6.滾沸後,將做法1的各類香菇放入鍋內,待機湯再次滾沸即可用鹽調味

7.小滾2分鐘關火上桌

母雞腿相較公雞腿來的軟也偏油,所以不適合久煮

30來分鐘的烹調時間很適合用母雞來料理

雞湯與香菇分2次煮是想保留多一些的菇類原始口感

黃橙橙的浮油可是純雞油

很適合清爽的菇類





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