Kelly。輕生活 & 漫旅行

月初的豪雨讓菜價上漲的很難下手

拿了3把青菜竟然要90元是以往的2倍價

只好在餐桌上變化點花樣囉....

最近拿出一把全新的大平底鍋

不沾鍋的鍋面處理讓我想來試試容易失敗的煎豆腐料理

看看冰箱裡還有些絞肉

這道肉末燒豆腐就這麼決定了

肉末燒豆腐

材料：

板豆腐2塊、絞肉適量、青蔥、紅辣椒、綠辣椒、薑、蒜、水

調味料：

醬油、酒、糖、鹽、香油

準備工作：

1.板豆腐切塊備用

2.青蔥、紅辣椒、綠辣椒、薑、蒜切末備用

做法：

1.起一平底鍋，加入適量的油，熱鍋熱油後依序加入豆腐煎，2面翻煎至焦黃色即可

2.可將煎好的豆腐先取出後在接續爆香動作，因我的平底鍋夠大將豆腐移至鍋邊，中間部分剛好可以爆香。

3.將紅辣椒末、綠辣椒末、薑末、蒜末入鍋爆香。

4.辛香料爆出香味後加入絞肉於辛香料中繼續翻炒直至較肉變白且聞到肉香。

5.加入米酒嗆鍋，依序加入醬油及糖調味，並將所有材料稍微拌勻一下豆腐不要弄破。

6.加入少許清水後蓋上鍋蓋悶煮5分鐘讓豆腐入味。

7.起鍋前灑上蔥花及淋上少許香油即可。

一道簡單又方便的家常料理

便宜又美味

在菜價或肉價上漲時

豆類食品是不錯的替代菜色

板豆腐2塊$15+絞肉約$10+其他材料約5元

30元左右的一道菜2-3人份量超經濟