Kelly。輕生活 & 漫旅行

第ㄧ堂上課時橘子曾想用相機來記錄學習過程

不過老師拒絕了

因為他怕我們還沒操作經驗

還要顧及拍照會影響學習

所以這篇照片都是日後課上橘子偷拍

從偷拍到現在可以正大光明的拍

所以照片不適挺完整的

所以橘子會用文字敘述較多

來完成每篇.....

課程內容以實際操作為主

至於咖啡豆及咖啡相關知識需要自行進修

沖咖啡前的前置作業

1.清洗濾網一分鐘：

將下壺放入150-200cc左右的熱水

濾網於上壺內放妥插入下壺

等待下壺水沸至上壺

用木製攪拌棒上下輕敲濾網

水泡氣孔明顯上昇即可

2.先將咖啡豆磨好

已1.5匙~2匙的分量

放入已準備好的上壺

備用

單沖咖啡方法(已ㄧ人份為例)

1.水需190cc(150cc冷水，40cc熱水)

2.水溫需於下壺內60-70度，才能放上上壺

3.水溫(60~70度)的判別

a.水珠1-2顆   b.依煙的量   c.手的觸摸

4.當下壺水溫上升，上壺咖啡粉濕一半時(開始計時40+20秒)

上壺水升至大姆指ㄧ指關節高度時

開始輕輕攪拌8-12下

讀秒40秒到時再輕攪拌8-12下

過20秒後離火(合計計時共1分鐘)

將下壺剩下的水倒出在插回上壺

用濕冷布巾上下擦拭下壺降溫

使上壺咖啡能迅速下降至下壺

即完成一杯單品咖啡

PS.

60秒以至注意下壺壺水須上沖2-3次即可