Kelly。輕生活 & 漫旅行

這道五花肉炒糯米椒是從「白老師家常菜」節目裡學來的，看節目的當下這道可是讓我口水直流

之後再重播一次趕緊把這道料理的食材跟步驟記錄下來，擇日來試試看

這道是屬於下飯菜，可以當主菜，食材很簡單也容易準備

只是節目當中使用的青陽辣椒(綠辣椒)，去菜攤問過老闆台灣目前青辣椒少見，於是我就將它改成糯米椒

糯米椒本身不辣，帶點青辣椒的香氣，我想跟電視節目裡的完成品辣度應該會少一些

材料：五花肉適量、糯米辣椒一袋，青蔥1-2根，蒜頭3顆

調味料：糖、醬油、水

準備工作：

1.五花肉切薄條狀備用

2.糯米椒切小段備用

3.青蔥切末備用

4.蒜頭磨成泥備用

作法：

1.起一炒鍋，冷鍋或是熱鍋後放入五花肉片炒，中火慢慢炒熟且炒出油脂來

2.放青蔥末續炒，將豬肉表皮炒略為金黃色，蔥末也炒香

3.加入糖約一中匙，略炒後加入約50cc的清水，將鍋內食材混勻煮熟

4.續加入蒜泥及醬油約50cc，所有的調味比例依個人喜好鹹淡調整

5.中大火煮至湯汁略為收汁(還是要保留湯汁)，加入糯米椒

6.糯米椒魚鍋中與所有材料拌勻，湯汁不用全部收乾，可以拌飯

7.拌勻後即可關火起鍋盛盤

這是非常下飯的一道料理，有了這個主菜，再炒盤青菜，煎個荷包蛋就是豐富的一桌晚餐