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這些日子很熱衷看韓綜的料理節目,看著看著也看出興趣,也開始學習採買韓國進口的調味料

住家往返永和的中興街也很方便,每次去就買個幾種調味料,採買下來櫃子裡的韓式醬料也慢慢備齊

看完節目想嘗試做做都很方便

 

韓國收視率很高的白老師家常菜(台灣有線電視翻譯成「拯救型男」),成了我每週必追的節目

已用簡單料理的方式讓節目成員的4位不下廚的男藝人也能學習,也讓觀看節目的觀眾輕鬆就能上手

對我緋韓食文化的觀眾來說也很容易了解,這是吸引我成為忠實觀眾的主因,也能將好奇的滋味轉成現實美味

也是非常有成就感的

 

今天做的是白老師家常菜2第18集的茄子飯,之前菜價高現在緩和不少,買了2條來試試

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這道料理材料備料很簡單

米3杯(洗好後加入以平時約少一點的水量,因茄子本身有水分)

茄子2-3條(老師建議一杯米一條,因韓式茄子較小,我今天3杯米用2條)

絞肉適量(可用可不用,增添香味)

青蔥2支切成末

食用油約米杯半杯的量

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作法:

1.起一炒鍋,加入食用油及絞肉,將絞肉炒香

2.續放蔥末爆香,再放切成片狀的茄子續炒

3.加入一匙醬油延鍋邊嗆鍋入鍋,讓醬油經過熱鍋後有鍋氣味,茄子拌炒至軟即可關好

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4.將炒好的茄子倒入米鍋內,平鋪於米飯上面即可不須攪拌喔

5.即可放入電鍋或電子鍋內,按下電源烹煮,接下來就等待電子鍋炊煮完成即可

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等待時間,來做茄子飯的調味醬,下列為白老師的食譜

韭菜一小把切末

蔥末1-2支切末

蒜末1-2顆磨成泥

韓式辣椒粉2大匙

青陽辣椒適量(我沒有所以沒放)

芝麻少許磨碎

砂糖或糖漿適量

將所有材料至於大碗中

接續倒入醬油,醬油的量約跟碗中的食材平線,然後拌勻

最後倒入韓式香油即完成

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電子鍋完成音樂響起即可開鍋

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馬上用飯匙將米飯與茄子拌勻,再蓋上鍋蓋悶個5-10鐘後即可食用

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盛入碗中,香氣還不錯,因為米飯裡只有稍為的醬油調味而已,味道偏淡

但喜歡吃清淡口味的單吃也不錯,茄子香氣很棒

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喜歡重口味就加入剛剛調的醬料,伴著飯吃美味馬上提升,非常好吃

經過調味過的米飯根本不需要準備配菜,單吃就能飽足

或是簡單搭配個韓式泡菜,一餐簡單又吃得飽足,今天嘗試算是成功,非常推薦沒有配菜時可以準備一鍋

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上週看到一日三餐3漁村篇,神話的Eric也在節目裡做了這道白老師的茄子飯

節目裡的成員李瑞鎮跟尹均相都讚譽有佳,Eric說這道菜在韓國造成轟動

材料跟調味料在台灣準備也很容易,非常推薦一試

 

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Kelly。輕生活 & 漫旅行

kelly 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


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  • 訪客
  • 謝謝你。讓我也可以試著做來吃看看。

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