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習慣在冰箱備著梅花豬及五花豬的火鍋肉片

煮麵或煮青菜湯時,就能使用的上,肉片薄也容易退冰真的好用又好吃

 

這週看了韓綜家常菜白老師的節目,主題是豬五花肉片

其中一道簡單快速的豬五花蓋飯,節目上效果看來超好吃的,第二天晚餐馬上就來試試

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節目中的食材及調味料準備很簡單

材料:豬五花火鍋肉片、青蔥2樣

 

調味料:糖、酒、萬用醬油(因為我沒有節目裡面的萬用醬油,用這款日式香菇昆布醬油替代)

註:節目裡的萬用醬油是用濃醬油+青蔥段+水+泡軟的乾香菇+酒,熬煮後的醬油就是萬用醬油

剛好這瓶日式醬油就有香菇及昆布調味,我只需要再加入少許的酒提味即可

 

作法:

1.五花肉片切成適當入口的寬度個人覺得5-8公分最適當

2青蔥切段.

3.起一炒鍋,冷鍋就能放入五花肉片,開中火慢慢將五花肉炒熟,等到紅肉轉白就能放入青蔥段入鍋炒

  五花肉片本身油脂夠不需要再加入食用油爆炒

4.將青蔥炒香外表微微有焦色,五花肉也同樣為唯有焦色即可加入糖拌炒

5.再加入少許酒及適量的醬油,將所有食材炒勻扮熟即可起鍋

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炒完後的成品,最好留有湯汁不要炒太乾,如果醬油鹹度高,可先加清水後再一起入鍋

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碗內盛裝熱騰騰白飯,上層鋪滿五花肉,在淋上少許醬汁,真的非常好吃

再弄個青菜湯或炒個青菜就是美好的一餐

快速又方便,在家自己烹煮安全又衛生,而且還很經濟

現在坊間蓋飯或丼飯的餐廳一家一家開,五花肉蓋飯很夯,自己做更有成就感

跟家人一起吃,能吃得好飽足喔

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