Kelly。輕生活 & 漫旅行

昨晚看到愛玩客播出阿達的台南美食記，看著一段某飯店的現切牛肉湯，讓也愛吃這一味的我直流口水

想著住家附近開了好些時候的御牛殿也有這一味，幾次說著有機會來去嚐嚐，卻還沒去光顧過

就在看完電視節目的隔日晚跟哞依同來去嚐鮮 

御牛殿莊敬店在籌備期就發現它了，開幕後幾次路過看他裝潢得很時尚的店面，感覺很不錯

曾路過拿張DM回家瞧瞧，知道它的餐點以牛肉為主，類型有牛肉麵及小火鍋

而牛肉的部分則有台灣溫體牛跟進口牛肉可選擇，跟坊間的涮涮鍋有著商品區隔

今晚平日的晚餐時段，不知是否來的早些，店內零星3組來客，餐廳氛圍顯得空蕩

入店店員招待我們坐在料理區前的吧檯位子，並排坐感覺還不錯，除吧檯區還有多組4人的餐桌

醬料區，佐料排料整齊乾淨，印象還不錯

就定坐後店員開始幫我們點餐及介紹餐點，通常店員多會從高單價開始介紹起，這裡也不例外

因為初訪，我決定點一份牛肉麵及一份涮涮鍋嚐新

牛肉麵的部分就點店員介紹教有嚼勁的板腱肉片$180，湯底選紅燒口味

涮涮鍋的部分哞點了沙朗牛肉$380，鍋底清燉口味

我的牛肉麵先上的佐料，少許蔥花及味噌味重的調醬

可惜蔥花不是現切的，看起來已經有些脫水

店員開始在我們坐位前的供餐區幫我們被牛肉麵

店內招牌刺身類的牛肉都不是現場現切的

都是使用從冰箱取出業者已切好的真空包裝

再將牛肉依量放入已有煮好白麵條的碗中排列

最後倒入滾燙的高湯，讓生肉慢慢熟成3分熟度

完成，端上桌前，看起來挺可口的

先嚐一口湯，溫度沒期待的燙，口感偏清爽不算濃郁，淡淡中藥味

整體來說沒有特別驚喜感

板腱肉，果然帶了些嚼勁，口感我喜歡，慢慢咀嚼還能感受牛肉的甜，不錯

麵的部分屬中式拉麵類，我不算喜歡吃這種拉麵，對我個人而言這碗牛肉麵對我來說吸引力不大 

再來就是吃鍋囉，湯頭是清燉口味

附餐有白飯、王子麵、冬粉、牛燥飯可選，店員推薦自家牛燥飯

牛肉做成的肉燥第一聽也是第一次嚐，感覺很新鮮

不過嚐過一口後，以牛瘦肉製成的滷汁口感跟平日吃的豬肉製的相較，少了油脂香氣

口味上不會死鹹，同樣沒有驚奇感

菜盤，多以蔬菜類，不過分量不多

沙朗牛肉，同樣從真空包取出排列整齊

手切牛肉一小片入鍋來回涮3回即可起鍋入口

粉紅色的肉片，吃起來軟嫩

跟剛剛牛肉麵的鈑件相較就能感覺明顯的口感

清燉的湯品喝起來比紅燒順口許多，2人一致較偏好清燉

而且清燉的湯頭主的牛肉較能吃到原味

一鍋，一菜一肉一飯的份量吃的哞完全沒有飽足感於是在加點一份牛肉來嚐

加點一份低脂黃牛肉(限量)$200，店員說今天沒有供應

猶豫一下改點御選鮮嫩肉片$100

御選鮮嫩肉片油花明顯比較少些

同樣鍋內來回涮3次起鍋入口，果真如其名的鮮嫩，還不錯  

最後的甜點綠豆湯

刺身牛肉麵的食用步驟

期待已久的牛肉專賣店，跟預期有些許的差異，對它的牛肉肉質感受很好

反之他們的分量及其他附餐配料個人則覺得有些不足

不過推薦想嚐鮮的可以在平日午餐的特價時段用餐

感覺會較超值一些

御牛殿麵鍋食堂

地址：台北市信義區莊敬路205號

電話：02-23452555