Kelly。輕生活 & 漫旅行

空閒時喜歡逛逛烹飪網站

下廚前將冰箱裡剩餘的食材輸入網站後

就會出現一堆菜單

再從這些菜單裡選擇易做又喜歡的料理試試

今天的這道豆腐丸子就是這樣搜尋出來的食譜

今天就來嚐試做做看

成果還算滿意

豆腐丸子湯

材料：豬絞肉250公克、板豆腐一塊、乾香菇4朵、蒜頭3-4顆、芹菜ㄧ大株、青蔥、高湯

調味料：鹽、糖、白胡椒粉、香油

作法：

1.備料：豬絞肉在剁成細末、乾香菇泡軟後切成細末、蒜頭切成細末、芹菜切細末、青蔥切細末備用。

2.取ㄧ大湯碗，將豬絞肉放入再將調味料依序放入攪拌(同ㄧ方向攪拌)

3.將板豆腐放入作法2的大碗裡用手將豆腐捏碎並與豬絞肉拌勻

4.將被料理的香菇末、蒜末、芹菜末、蔥末放入碗中拌勻

5.將拌勻好的餡料用手輕舉摔打至碗中，動作重複數次將餡料裡的空氣打出。

6.取ㄧ湯鍋放入高湯煮滾，水滾後將餡料用手或湯匙做成圓球狀放入滾水中

7.將所有材料依照作法6放入滾水裡後帶高湯煮滾

8.等食材熟後湯頭開始調味，在加入芹菜末、蔥酥、點幾滴香油即完成。

加了豆腐的丸子口感更軟嫩

第一次嘗試也是第一次品嚐完成品還不錯

下回多做幾次熟練後成品會更好喔