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因煮了一鍋台式蘿蔔排骨粥而買了一把芹菜
取了2根切成芹菜末提味
剩下來的芹菜就不知該如何處理
翻了冰箱裡的食材沒能搭上
加上芹菜不易保鮮又不想浪費
特地上了市場買尾中卷(透抽)來清炒
這也是老媽桌上菜餚常見的一道
芹菜、中卷都是易熟的食材
料理起來非常快速
對一餐喜歡來個4-5樣菜的我來說
好吃又方便料理是非常需要的
材料：
芹菜適量、中卷一尾、大辣椒片半根、薑片3-4片、蒜片1顆
調味料：
米酒、鹽適量
準備工作：
1.芹菜去葉洗淨，切3-4公分長段備用
2.中卷中間劃一刀後去除內臟後用大量清水洗淨內部，並於內側劃刀花切片備用
做法：
1.熱鍋熱油放入辣椒片、薑片、蒜片爆炒出香氣
2.放入中卷片入鍋大火拌炒並嗆入少許米酒
3.帶中捲變白捲曲後放入芹菜段稍拌幾下，試鹹淡味後即可起鍋。
(中捲本身有點海鹹味鹽不需多量)
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悠遊故鄉-宜蘭 (7)