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今天的晚餐下飯菜可不止麻婆鴨血旺豆腐ㄧ樣
前幾天2人聊起到好久沒弄紅燒肉來吃吃
用滷汁拌飯的美味還挺可口
ㄧ餐2樣下飯菜看來今晚白飯量破表
材料：
五花肉2條切塊、油豆腐3-4片、青蔥段、薑片、蒜頭、辣椒段
調味料：
醬油、紹興酒、冰糖、水、八角
作法：
1.五花肉用沸水川燙後洗淨備用。
2.起ㄧ深炒鍋，加入少許食用油熱油熱鍋後將青蔥段、薑片、蒜頭、辣椒段下鍋爆香。
3.續放作法1川燙後的五花肉入鍋，中火煎炒五花肉到外皮有小許恰恰(台語)。
4.在加入調味料醬油、冰糖、紹興酒，翻炒拌勻讓五花肉均勻上色。
5.上色後加入清水至蓋過五花肉即可。
6.先用大火滾煮5分鐘後在用中火燉煮50分鐘即可。
7.油豆腐則於燉煮上桌前20-15分鐘入鍋一起敦煮，以免一開始加入油豆腐會吸過多湯汁過鹹。
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悠遊故鄉-宜蘭 (7)