Kelly。輕生活 & 漫旅行

哈..寫這篇PO文還真傷腦筋

原本要煮三杯麵腸的

卻在起鍋前發現冰箱的九層塔已經黃掉了

最後變成ㄧ道缺了九層塔的三杯麵腸

不過滋味還不錯還是想在這裡分享

原本想來改個名稱的

紅燒?醬燒?還是蔥燒?

還真沒ㄧ樣符合的就來個有趣的菜名--缺一味的三杯麵腸

因為九層塔在三杯料理實在太重要

很難把它省略

在素食餐館吃過麵腸料理後深深愛上它

也開始學習料理它

每回上市場買時老闆娘喜歡將它裝成ㄧ大袋

她說麵腸很耐放放在冷凍庫裡可以保鮮

退冰後的鮮度跟剛買沒兩樣

有了老闆娘的經驗傳授後

家裡的冷凍庫裡始終都有這一味

退冰後簡單煎ㄧ煎淋上油膏就非常美味

講究點放個薑絲或是加點醬料又是不同風味

提供今天的料理心得

材料：麵腸、薑、蔥、辣椒

調味料：麻油、醬油膏、米酒、糖

作法：

1.將麵腸用手撕或刀切成易入口的塊狀

2.薑切片、青蔥切段(蔥白與蔥綠分開放)

3.乾鍋加熱淋少少許油將麵腸表面煸香後盛出備用

4.起一炒鍋，加入麻油小火加熱放入將片煸出香氣，續放蔥白及辣椒拌炒

5.續加入煸香後的麵腸入鍋，炒勻

6.加入醬油膏、糖、米酒調味

7.起鍋前放入蔥綠拌勻即可起鍋盛盤

從備料到完成也過10分鐘左右即可完成

好吃又方便烹煮