【宜蘭美食】羅東。夜市買糕渣 @ Kelly。輕生活 & 漫旅行

這幾年因雪燧開通後，各大媒體及報章雜誌大肆報導宜蘭美食玩樂，讓一直都不為人知的宜蘭，開始成為台灣熱門旅遊景點，而屬於宜蘭的在地美食也慢慢廣為人知，糕渣、肝花、棗餅、鴨賞、芋泥、牛舌餅等等，也成了觀光客必嚐的美食，而在橘子小時吃辦桌菜常見的美食『糕渣』。現在卻能在夜市裏就能嚐的到，完全是拜觀光客所賜。

小時候吃『糕渣』時，只覺得好吃從沒去想過這東西的製作過程，幾次家裡在餐廳宴客，橘爸外地朋友總是對這味從未嚐過的美食好奇的詢問著，橘爸曾請教餐廳老闆，得知這味單價略高的糕渣原來是ㄧ道工序繁瑣的手工菜，將主材料雞肉、魚肉、蝦肉打成泥狀，再結合大骨高湯一起熬煮，還得鐵盤盛裝冰鎮後切塊裹粉油炸，製作過程絕不是橘子1.2句就能說的詳盡的，『糕渣』裡頭的鮮美滋味就是來自於那絕對優質的嚴選材料。

糕渣老ㄧ輩的人常拿來形容宜蘭人的性格『外冷內熱』

就像糕渣ㄧ樣

第一次嚐的人光看外表會不知它溫度高的話

容易在一咬下後被裡頭的高溫的高湯凍給燙傷

就如同宜蘭人外表看似冷冷的，但是內心都是非常熱情的

這點橘子也非常認同喔~

這幾年帶同事朋友到宜蘭遊玩的頻率也增加不少，在多家非以本地菜的餐廳菜單裡也都能看到這道菜，為了滿足朋友的好奇橘子吃過幾次，吃過後都覺得能做出好滋味的餐廳真是寥寥無幾，踩到可怕的地雷次數也不少，當時真不希望朋友們就以為這就是宜蘭的『糕渣』風味，真怕壞了它的好口碑，橘子ㄧ定會忙著為它解釋，為它爭點面子。

早早在夜市裏就發現這家賣宜蘭特有美食的攤子，假日時幾乎攤前可用塞爆來形容，對於這道在橘子心中有崇高地位的它來說，那能是夜市攤就能替代的，路過時心中OS說著：這哪能吃出糕渣的鮮美，也從不考慮在這裡買來吃。

在宜蘭風災後的假日，橘子跟哞一起回宜蘭，這週五晚的夜市遊客明顯少了許多，難得可以如此不需排隊等候盡情採買打打牙祭，開始一攤ㄧ攤的買，回家邊看電視邊配著啤酒吃，順著路線先買了烤肉，再往回家的方向走去，還在思考該再買些啥好，哞只著前面的攤子說它想試試『糕渣』的味道，曾經阻止過ㄧ次購買的橘子，想想短時間似乎不太有機會帶哞去吃吃道地『糕渣』，那就讓他嚐嚐鮮吧，走到攤前點了一份小盒的單價50元，聽到這價格時挺經濟的，在橘子說的餐廳裡吃ㄧ盤都要2~300元，好奇在攤前詳看店家的製作過程，但食材皆已處理完成根本看不出所以然，又不好意思直接詢問店家，心中疑惑湧起跟一旁的哞滴咕著：該說是便宜呢?還是貴?只有50元的價格怎會有好味道，開始懷疑它的用料，不然價差怎如此大?(在攤前不斷的懷疑著)

回到家後建議哞先吃糕渣，糕渣最適合在剛起鍋食用，涼了口感就不太好了，好奇心驅使橘子也來上ㄧ塊，因為預期不高反而覺得味道還可以，初次嚐鮮的哞一直疑惑著糕渣裡頭怎麼沒包料ㄚ，就這樣而已喔，好像有些失望，橘子開始跟他說著它的製作過程是多麼工序繁瑣，這麼ㄧ小塊可是非常有學問滴。