【宜蘭美食】羅東。林場肉羹 @ Kelly。輕生活 & 漫旅行

以前都不覺得羹類是宜蘭有名的烹調美食，在台北向朋友推薦宜蘭美食時，發現宜蘭傳統在地小吃羹類食物還真不少，例如宜蘭最有名的米粉羹(是別縣市都吃不到的在地小吃)，還有宜蘭口味的肉羹，還有在餐廳才吃的到的西魯肉(它可不是滷肉喔)，是一道似什錦菜的料理喔，也是帶些芶芡的美食。

羅東內有2家很有名的肉羹，一是林場肉羹(歷史較悠久)，另一是肉羹番(後來打出名號生意跟林場也有得拼)。2家店各有愛好者，就我親朋好友來說，就有不同的喜好。

林場肉羹在宜蘭真的非常有名，在媒體都還沒報導前，在宜蘭當地生意就非常的好，店內還是一直維持原本的樣子，並沒有因為生意好而有所改變，唯一變的是最近調整的價格。林場肉羹只單純賣肉羹，只有加麵、米粉、及粿條，共四種選擇，每碗單價都是30元，我個人蠻建議吃加米粉跟粿條，因為宜蘭的米粉跟外地的米粉不太一樣，它比細米粉粗，比米粉湯的米粉細，長度比細米粉短，米粉呈現S型的捲度，個人還蠻愛吃的，粿條的部份也跟外地的不一樣，粿條切的較寬，粿條本身較薄，且都是純米做的，口感軟滑，不會像有些粿條加了些太白粉，吃起來太Q不好咀嚼，影響口感。

林場肉羹~林場的名稱是店家位置在昔日林場木材集散地的對面

店家新的招牌~純樸的店家已受到媒體的影響，製作起商業招牌來了

即使是早上時間(早餐)店家的手也都沒停過。

主角肉羹~宜蘭口味的肉羹的特色是：肉是用里肌肉條、肉會先用調味料及獨門秘方醃過，要煮時材在肉上層裹粉在入鍋，跟大部分的肉羹不同，台北的肉羹大部分都會在肉羹外頭裹上魚漿或肉漿，肉再裡面小小一塊吃不到肉的口感，另一特色是，湯頭的部份，湯清色澤較深，湯頭有些蒜味但不搶湯的鮮味，配菜只有簡單的筍絲，即完成一碗宜蘭口味的肉羹啦~

宜蘭人特愛吃烏醋，無論你到哪家店，桌上都可看到。