Kelly。輕生活 & 漫旅行

又到洛神花的季節，去年來不及採買，今年一看到馬上入手2斤50元，也不知價格算不算貴

回家冷藏了幾天，趁假日沒有工作的日子好好料理它

洛神花在市場採買時，攤商是不會先行清洗，所以買回來的洛神有蜘蛛絲、灰塵、小蟲子等髒物

於是我先簡單用清水清洗幾回後再開始處理

首先，洛神花中間有個綠色的花萼需要將它摘除，而且摘除時最好不要將花體破壞這就會有些費工

在底部切一刀，花萼有些硬並不好切，再從底部缺口往花萼推，需要始點力道才好脫落取出

一整袋做完這動作有些耗時跟耗工，因為花萼很硬，切完手指頭都點磨破皮

整理好的花萼再次用清水清洗，這回就更仔細，拿支牙刷將一朵朵的花辮刷洗去除灰塵及異物

這樣吃起來才能更安心

今天陽光正好，將已經清洗完畢的洛神花瀝乾水分，也借助一下陽光的熱力，稍微曬乾一點

瀝乾好洛神花，開始料理，先煮一鍋熱水將洛神花入鍋川燙，約趟5-10秒間後撈起後放入冰水冰鎮

沸水中不易煮過久，洛神花會失去脆度，放入冰水冰鎮也是要保持它的脆度

再次瀝乾水分後取一保鮮盒或玻璃罐，一層洛神花一層砂糖(白糖或冰糖均可)

一層一層堆疊，最後在淋上40CC左右的檸檬汁即可放入冰箱冷藏

冷藏約3天洛神秘件即可食用，冷藏期間可將保鮮盒或玻璃瓶搖晃均勻，此動作可做幾回

完成後的洛神花，帶點微微的酸，口感也很新鮮爽脆，跟坊間買的完全不同

而瓶底的原汁可以沖泡冰水即成洛神花茶，夏天喝格外沁涼

非常費工耗時的製作，有了吃的安心的零食，非常值得

朋友說洛神花在農場或是商店購買時小小一包就要價$150-$200

以前會覺得店家搶錢，不過現在自己做上一回，應該是貴在工錢吧，不然洛神花50元一大袋並不貴

在清洗洛神花得過程也發現洛神花清洗不易，工廠大量製作也令人有疑慮，還是自己做最安心