Kelly。輕生活 & 漫旅行

習慣在冰箱備著梅花豬及五花豬的火鍋肉片

煮麵或煮青菜湯時，就能使用的上，肉片薄也容易退冰真的好用又好吃

這週看了韓綜家常菜白老師的節目，主題是豬五花肉片

其中一道簡單快速的豬五花蓋飯，節目上效果看來超好吃的，第二天晚餐馬上就來試試

節目中的食材及調味料準備很簡單

材料：豬五花火鍋肉片、青蔥2樣

調味料：糖、酒、萬用醬油(因為我沒有節目裡面的萬用醬油，用這款日式香菇昆布醬油替代)

註：節目裡的萬用醬油是用濃醬油+青蔥段+水+泡軟的乾香菇+酒，熬煮後的醬油就是萬用醬油

剛好這瓶日式醬油就有香菇及昆布調味，我只需要再加入少許的酒提味即可

作法：

1.五花肉片切成適當入口的寬度個人覺得5-8公分最適當

2青蔥切段.

3.起一炒鍋，冷鍋就能放入五花肉片，開中火慢慢將五花肉炒熟，等到紅肉轉白就能放入青蔥段入鍋炒

  五花肉片本身油脂夠不需要再加入食用油爆炒

4.將青蔥炒香外表微微有焦色，五花肉也同樣為唯有焦色即可加入糖拌炒

5.再加入少許酒及適量的醬油，將所有食材炒勻扮熟即可起鍋

炒完後的成品，最好留有湯汁不要炒太乾，如果醬油鹹度高，可先加清水後再一起入鍋

碗內盛裝熱騰騰白飯，上層鋪滿五花肉，在淋上少許醬汁，真的非常好吃

再弄個青菜湯或炒個青菜就是美好的一餐

快速又方便，在家自己烹煮安全又衛生，而且還很經濟

現在坊間蓋飯或丼飯的餐廳一家一家開，五花肉蓋飯很夯，自己做更有成就感

跟家人一起吃，能吃得好飽足喔