熱愛羅東排骨大王的排骨飯的我，常在台北相思這一味，有時還會衝動到想特意回家一趟喀完排骨在返北，真的，一點都不誇張，所以回到羅東時，常在下了客運後就會拎個便當回家喀，或是返回台北也會拎個上車慢慢享受，不知怎的，它對我的魔力就像是加了麻啡般戒不掉。因常在台北思念那個味，在生活覓食中對尋找相似度高的排骨便當，我可是相當認真，還不嫌麻煩的騎車到處吃，多年下來找到幾家不錯的排骨飯，但羅東那味還是沒尋著，要解癮還真的得跑回家一趟才行。
吃多排骨飯，對排骨的處理大概已經吃出幾種做法跟大家分享，第一種，將肉排醃過後沾裹大量地瓜粉後高溫油炸，通常這種排骨飯屬走低價便當店做法，吃炸粉比吃肉排多口感差容易膩，是我最討厭的排骨。第二種，肉排醃過後用沾裹濕粉後油炸，外層粉漿較薄吃到肉排的口感相較多，不過這種排骨要趁熱吃，不然粉皮回軟就感覺吃油就會膩口，嚴格來說也不太ok。第三種是我偏好的，以不沾粉或是要醃肉時僅加入少許的粉調味，直接下鍋油炸，炸的外表金黃酥脆，因不添加粉火侯控制要厲害些，不然肉質會老口感就會變柴也是會落漆，若炸的好吃入口柔軟，口裡滿是肉汁，好吃的想飛ㄚ。
這家武昌排骨就是屬於第三種完全不裹粉的炸排骨，入口是百分百的肉排滋味。
在假日晚起的中午來到東區覓食，每條巷弄裡的特色餐廳，走的都是200~500元的單點或是吃到飽的餐點，畢竟精華地段又是高消費區域，業者的消費就得這樣走，常吃也吃膩大多以漢堡的美式餐點或是幾步路就能見的義大利麵，今天就都不想吃些，想巷弄裡走晃突然想到前公司後方的武昌排骨飯，好久沒吃來回憶那個味唄~~
知道武昌排骨是公司的地緣關係，僅隔一條巷弄的距離，是我當時上班時解決午餐最方便方式，吃久也就慢慢習慣它的味道。大塊排骨加上固定的配菜(高麗菜、酸菜、五香豆干)，說實在並不算豐富，但每樣的味道都不錯，還有店家特調的美味滷汁淋在米飯上，就不會覺得配菜不足了。
這裡外帶跟坊間一樣用餐盒，但內用就很有古早味囉，用大的碗將所有飯菜依序呈裝，很有6-70年代的家庭用餐時大夥不愛悶在餐桌吃飯，喜歡裝一大碗飯菜拿去客廳吃飯配電視，而我也喜歡用這種大碗就口扒飯的過癮。
今天帶著初訪的哞來，他對這份排骨飯讚不絕口，還直說好好吃，他的反應還真讓我跌了眼鏡，終於讓他有吃到對味的表情我很少見。
這裡除了炸排骨飯外還有原盅的排骨湯飯或麵，2人可點不同口味嚐嚐，所以我點了原盅排骨麵。其實之前就曾嚐過這裡的原盅排骨湯，記憶中只喜歡湯頭口感鮮美而排骨肉可是偏柴到無法入肚，這回再嚐果真還是如昔日一般。
麵的部分是用乾麵方式，細麵淋上與排骨飯一樣的滷汁及酸菜，拌一拌滋味還不錯，有著肉香的麵條溼度Q度都不錯。
武昌排骨
地址：台北市仁愛路四段345巷15弄12號
電話：02-27318497
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悠遊故鄉-宜蘭 (7)