Kelly。輕生活 & 漫旅行

月初還買了半顆貴嵩嵩的高麗菜

菜販老闆說是天氣來沒變冷的關係菜價較高

怎才過個一週而已冬天才看的到的大白菜就上架了

這不也是氣候的關係嗎？

不解？反正，現在物價上漲似乎都是沒來由的

想漲就漲怪理由一堆

物價怪之外天氣也很怪

時而溫低時而艷陽害我有幾天睡醒時喉嚨刺痛以為就要感冒了

還有起床喝個熱水症狀就緩和許多

不過也因為這樣的怪天氣

似乎讓我在今年感受秋天比前幾年來的長

出遊的機會也就變多了

珍惜這樣不算寒的日子....

好些時日因天熱而沒備湯

天氣一轉換就開始想喝熱熱的湯

入冬的第一鍋就為自己準備一鍋熱熱的白菜滷暖暖胃

白菜滷是老媽在冬天常煮的湯品

材料可依喜好添家外家人也都愛這味

偶爾老媽也會學宜蘭名菜西魯肉放些蛋酥多些蛋香的白菜魯風味不同

今天這鍋就用冰箱現有的食材簡單料理

白菜滷

材料：

豬肉絲適量、台灣白菜一顆、乾香菇3朵、乾木耳1片、蝦米、青蔥2支

調味料：

鹽適量、香油少許、白胡椒粉適量

備料

1.豬肉絲用醬油.米酒.太白粉醃10分鐘

2.白菜切大段備用

3.乾香菇、乾木耳泡水後切絲備用

4.蝦米過水清洗後泡水備用

5.青蔥切段備用

做法：

1.取一深鍋，鍋內到入適量的油，鍋熱油熱後下蝦米爆香，依序加入香菇絲及木耳絲拌炒出香氣。

2.放入淹過肉絲入鍋拌炒至飄出肉香。

3.依序放入切段的大白菜梗入鍋拌炒，拌炒後再放大白菜葉入鍋。

4.大白菜會出水，不需額外再注入清水只要將香菇水及蝦米水加入即可

5.蓋上鍋蓋中火慢煮，等待大白菜煮軟後水分也釋出即可調味

6.關火前加入青蔥段及香油即可享用