Kelly。輕生活 & 漫旅行

自從元宵節到松滿樓用餐

意外吃了酸白菜炒肉絲後那酸的夠勁，冬粉吸飽湯汁的美味

讓我那星期裡久久難忘

在網路尋找相關料理食譜時

楊桃文化網站裡的羊肉酸菜炒冬粉食譜做法跟餐廳吃的口味是最接近的

看完步驟也很簡單

就急著上市場買些酸白菜回家試試

第一回跟著食譜走成品讓我很滿意

哞也讚美說可以成為拿手菜的水準

之後也連做過3次在調味及材料上有稍做增減

漸漸有些心得跟大家分享

材料：

火鍋羊肉片一盒、酸白菜、冬粉1球、薑、辣椒、蔥花、太白粉

調味料：

鹽、糖、水

準備工作：

1.羊肉片用手剝成適當大小後，灑上少許太白粉備用

2.酸白菜洗淨後切絲備用

3.冬粉剪2刀後泡水軟化備用

4.薑切末、青蔥切蔥花、辣椒切末

作法：

1.起ㄧ炒鍋，熱鍋熱油後放入羊肉片於鍋內炒至生肉變白(約5-6分熟)盛起備用

2.同ㄧ炒鍋用剛剛的餘油持續加熱，放入薑末、辣椒末爆香

3.續放酸白菜絲拌炒

4.加入作法1的羊肉片及泡過水的冬粉入鍋拌炒

5.加入調味料及水調味拌炒後悶至冬粉熟成即可關火

6.盛盤前灑上蔥花即可

酸白菜的酸是這道菜最引人的地方

羊肉的油脂與酸白菜結合的湯汁又被冬粉吸收

滋味非常美妙

迎合愛吃冬粉的我

即使不與白飯搭

單吃當主食也能滿足我的一餐