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最近逛市場發現幾樣新品種的蔬菜
青花筍就是其中之ㄧ
外型看似小芥菜花的青花筍
我還以為是芥菜花的小品種結果是大錯特錯
它是青花椰菜的改良品種
有著青花椰菜的花及葉但卻有著跟蘆筍ㄧ般的梗
所以叫做青花筍
市場賣1把25元2把40元價格不算貴
1把當一餐量吃綽綽有餘相當經濟實惠
不過吃青花筍還真的是搞剛
事前處理比烹煮時間還多
每根莖都需用小刀慢慢從後端往前剝除再切成適當入口大小
洗淨後才能入
炒青菜喜歡吃簡單不添加其他食材的清炒方式
今天準備的材料及煮法非常簡單
材料：
青花筍、蒜片、辣椒片、水
調味料：
鹽及雞粉少許
作法：
1.起一炒鍋，熱鍋熱油後放入爆香料蒜片及辣椒片爆炒至有香味。
2.放入青花筍入鍋稍拌幾下後加入少許清水拌炒。(用油水炒青菜青菜爽脆外顏色還會更翠綠)
3.青菜拌炒熟後加鹽及雞粉調味後即可起鍋。
看似芥菜花的青花筍
吃起來口感跟芥菜花類似
但它獨特的蔬菜香味很討喜
個頭小嫩度脆度更優於青花椰菜
很爆的新品種蔬菜
以後要多多買來吃
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悠遊故鄉-宜蘭 (7)