Kelly。輕生活 & 漫旅行

怕冷不怕熱的體質

讓我入冬以來腦子裡就常常想著弄點啥來吃讓身子暖些

ㄧ道道鍋料理就在腦子裡浮現

那天去市場採買不知是否快收攤

竟然半隻彷土雞只要150元就買來作備用食材

這週就來弄一鍋雞湯

想了幾道--香菇雞(入冬已吃過ㄧ次)、瓜子雞(好像不夠豐富)、割菜雞(用烏骨雞來的適合些)

那鳳梨苦瓜雞....還真是不錯的選擇

每每跟家人上山吃雞湯不太敢亂嘗試藥膳鍋的我們

最常點鳳梨苦瓜雞湯了

也喜歡它湯色清、有著苦瓜的苦甘味及鳳梨的甘醇

雞肉的鮮美當然也是美味所在

苦瓜市場易見易買

雞肉已經有了

小魚乾也是常備乾貨

現在就是該買瓶好的醬鳳梨了

利用星期六早上的時間

走了趟光復市場及住家旁的早市

終於讓我買到我滿意的醬鳳梨

材料：

雞肉半隻、苦瓜中型2顆、醬鳳梨2大匙、小魚乾適量、薑片4-5片

調味料：

米酒

準備工作：

1.苦瓜去囊切塊備用。

2.雞肉川燙洗淨後備用。

3.小魚乾洗淨後瀝乾備用。

作法：

1.取ㄧ大湯鍋具、放入約6分滿的自來高湯開火煮沸。

2.在煮沸水加入小魚乾急2大匙醬鳳梨讓火續滾。

3.再次滾沸後放苦瓜入鍋，先開大火煮沸後用小火燉煮。

4.苦瓜約5分熟程度加入川燙好的雞肉及薑片，先開大火煮沸後用小火燉煮約20分鐘。

5.關火前淋上少許米酒即可上桌享用。

醬鳳梨會越煮越鹹要注意放的量

如果食用時釋放在電磁爐上加熱慢慢吃

萬一湯頭變鹹可續加自來高湯稍稍稀釋

暖暖一鍋

冬天吃的好舒服