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第一次吃炒海茸是在讀高中時學校的餐廳裡
後來外食機會多吃到的機會就越來越多
這幾年自己開始喜歡逛市場採買食材
發現海茸也可以自己來做
記得第一次跟老闆買時還不知道要怎麼稱呼它
問了老闆知道他有個很勇猛的名字叫海茸
ㄚ不然我都稱它卷卷海帶
買海茸老闆都會送我九層塔
還會敎我怎麼料理
回家再參考幾篇網路食譜
煮了幾次味道都還不錯
炒海茸
材料：海茸、薑絲、辣椒末、蒜末、九層塔
調味料：油、醬油、雞粉、烏醋、米酒、糖
作法：
1.起ㄧ油鍋、將蒜末、薑絲、辣椒下鍋爆香
2.放入切成5公分大小的海龍下去拌炒
3.加入米酒、醬油、糖、雞粉調味蓋上鍋蓋悶煮幾分鐘讓海龍入味
4.最後加入烏醋及九層塔稍拌幾下即可起鍋
喜歡海茸脆脆的口感
而且海帶類吃多也不會胖
夏天喜歡加入很多子薑
除了增加味道外
夏天是子薑的生產季節新鮮便宜又好吃
還可逼出體內溼氣
算是夏季裡的溫補食材
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悠遊故鄉-宜蘭 (7)