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第一次吃炒海茸是在讀高中時學校的餐廳裡

後來外食機會多吃到的機會就越來越多

這幾年自己開始喜歡逛市場採買食材

發現海茸也可以自己來做

記得第一次跟老闆買時還不知道要怎麼稱呼它

問了老闆知道他有個很勇猛的名字叫海茸

ㄚ不然我都稱它卷卷海帶

買海茸老闆都會送我九層塔

還會敎我怎麼料理

回家再參考幾篇網路食譜

煮了幾次味道都還不錯

 

炒海茸

材料：海茸、薑絲、辣椒末、蒜末、九層塔

調味料：油、醬油、雞粉、烏醋、米酒、糖

作法：

1.起ㄧ油鍋、將蒜末、薑絲、辣椒下鍋爆香

2.放入切成5公分大小的海龍下去拌炒

3.加入米酒、醬油、糖、雞粉調味蓋上鍋蓋悶煮幾分鐘讓海龍入味

4.最後加入烏醋及九層塔稍拌幾下即可起鍋

喜歡海茸脆脆的口感

而且海帶類吃多也不會胖

夏天喜歡加入很多子薑

除了增加味道外

夏天是子薑的生產季節新鮮便宜又好吃

還可逼出體內溼氣

算是夏季裡的溫補食材



 

 

 

 

 

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    kelly 發表在 痞客邦 留言(2) 人氣()

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