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愛吃海鮮
歸咎自己是因為海邊出身吃魚長大的
ㄧ個月沒吃水果都沒啥感覺
但幾天沒吃海鮮類就會受不了
不是到餐廳點個海鮮類的餐點
就是到市場買個幾樣回家弄弄
最近愛上假日到住家附近的傳統市場買海鮮
雖不及在宜蘭的現撈貨
但幾樣還算新鮮的海物倒是能讓我暫時滿足一下
有攤固定在假日都會賣活跳跳沙蝦的魚販
最近可是常光顧
燙蝦大多數吃過火鍋的人都有機會烹煮過
但能將蝦肉煮的Q彈又不失甜味則是需要一些小訣竅的
常吃老媽烹煮的海鮮
直至這幾年才開始看她烹調食材的過程
學了一些小眉角
就來現學現賣
燙沙蝦
材料：新鮮沙蝦、薑、蔥、水
調味料：米酒
作法：
1.將蝦子清洗乾淨薑切片蔥切段備用
2.起一炒鍋，放入約100-150CC左右的水煮沸
3.水滾後蝦子入鍋，依序將薑片與蔥段入鍋
4.待水滾後淋上少許米酒
5.大火滾個1分鐘後即可起鍋或大火滾後關火蓋上鍋蓋悶個1分半至2分鐘即可起鍋
食用時可沾哇沙米醬油或美乃滋
不過橘子偏愛吃原味
吃清燙沙蝦還有一個樂趣
吸允每ㄧ支蝦頭上飽滿的蝦糕
鮮甜鱻就是這樣的好味
~讚~
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悠遊故鄉-宜蘭 (7)