Kelly。輕生活 & 漫旅行

幾天的強力冷氣團，台北市天氣就跟冰箱冷藏室ㄧ樣的寒，今早眼睛睜開頭頂一陣寒意，棉被越包越緊，ㄧ向不太怕熱較怕冷的橘子起床是ㄧ件痛苦的事。這陣子假日的晚餐都在想著該吃啥好，才能讓身體暖呼呼的，連續吃了幾頓火鍋，臉已經明顯出現火鍋肥了，想想還有啥適合寒流的料理可以來弄弄，麻油雞飯就這麼的出現囉~

麻油雞飯

材料：白米2杯、去骨雞腿1隻、麻油、水1杯、米酒1杯、薑、雞湯塊

做法：

1.將2杯白米洗淨後放入鍋，加入一杯水及一杯米酒及1顆雞湯塊(這是這鍋麻油雞飯的鹹度來源)。

2.備料，適量的薑切成細末，去骨雞腿切成小塊。

3.起一炒鍋，冷鍋時將麻油到入鍋內

4.接著放入薑末將薑末於麻油裡煸出香味(切忌火要小油溫不能過高，麻油過熱苦味會跑出來)

5.薑已爆香接續將雞肉塊放入炒，將雞肉塊的表面略炒變色即可關火。(切記不可炒熟喔)

6.將已完成的肌肉一一夾起放置於剛剛(步驟一)洗好的白米中，炒鍋內僅剩麻油及薑末而已。

7.按下電鍋開始煮飯。(橘子是用大同電鍋烹煮，所以2杯米的量外鍋放了1.5杯的水)。

8.等電鍋煮好燈亮後，再等約5-10分鐘之後打開。(等的原因是讓剛煮好的犯過多的水氣稍悶ㄧ下)

9.將電鍋內已煮好的飯跟雞肉在度放回炒鍋內，與之前的麻油跟薑一起拌勻。(因為飯剛起鍋溫度很高所以不需再熱油鍋)

拌完即完成可食用，不過橘子習慣在將麻油雞飯再盛回電鍋的內鍋，悶約10分鐘左右再來食用。

今晚寒流進補的麻油雞飯

第一次吃的哞露出幸福的表情

滿意的頻頻微笑

這模樣就像橘子第一次在良慧姐家吃到的情況ㄧ模一樣

吃了會變幸福喔

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最近橘子在HOLA找到曾在網路介紹過的恆泰豐行的黑麻油，ㄧ向愛吃麻油料理的橘子，ㄧ直苦無好麻油可買，發現好物雖價格略高些還是給他買了下來，回家後ㄧ直躍躍欲試想來體驗一下，就先用它來煮碗麻油湯麵。

做法跟麻油雞很類似只差將主材料的雞肉改為麵線而已

冷鍋放麻油

小火炒薑片

起一湯鍋川燙麵線

薑片炒入味後加水或高湯

再將煮沸過的麵線加入，調味後即可起鍋囉~

冬天早餐或午晚餐來上ㄧ碗保證全身暖呼呼呦~