Kelly。輕生活 & 漫旅行

跨年夜的晚餐，想了好幾個晚上，不想讓我辛苦的哞，提議到外頭餐廳吃，也可享受一下過節的氣氛，等著看跨年煙火，但今年的最後ㄧ天不是放假日，下午信義商圈開始交通管制，從天母騎車過來的哞也無法估算當天抵達的時間，怕重蹈前年等餐廳到9點才吃到的經驗，決定利用下午的空檔來準備今晚的晚餐，可以不需跟人潮擠，材料採買較經濟實惠，再加上哞帶來的紅酒，該有的氣氛都有了。

幾天前在思考晚餐該吃什麼時，已經想好到21世紀風味館買烤雞來搭配，所以在製作其他料理時也花了些腦筋，不想主食重複也不想食材重複，白酒蛤蜊義大利麵就出爐了，也剛好能將橘子在2002年從紐西蘭帶回的白酒派上場，不然再冰下去都不知道哪年才會拿出來喝。

下午時間出了2次門，跑了3家超市才將晚上的材料備齊，最後因為排了近40分鐘的21世紀烤雞，延誤了我下廚的時間，回來切切洗洗，為了能順利當晚餐完成，今晚的蛤蜊巧達濃湯、焗烤咖哩牛肉飯、白酒蛤蜊義大利麵的步驟都沒一一拍下，但還是很想跟大家分享我這次的下廚經驗，所以只提供成品的照片，步驟就用文字敘述。

材料：

1.蛤蜊半斤、洋蔥半顆、蒜頭2-3顆、紅辣椒1隻、九層塔1小把、白酒50CC、橄欖油、現磨黑胡椒少許、洋香菜末少許。

2.義大利麵2人份、鹽、橄欖油

作法：

1.備料：蛤蜊去沙後洗淨、洋蔥切末、蒜頭切末、紅辣椒切末、九層塔切絲。

2.取ㄧ大湯鍋煮義大利麵，放1000CC的清水煮沸，放入1小匙鹽，在放入義大利麵入鍋煮，煮約7-8分鐘即可撈起，淋上橄欖油備用。

3.起ㄧ平底鍋，熱鍋加入橄欖油油熱後先加入洋蔥末炒軟後再放入蒜末及辣椒末拌炒。

4.放入蛤蜊拌炒幾下後倒入白酒，蓋上鍋蓋等蛤蜊熟開。

5.蛤蜊熟開後將已煮好的義大利麵入鍋拌勻收汁。

6.起鍋前上入九層塔絲及現磨黑胡椒、洋香菜末，完成。

自製的蛤蜊義大利麵就能大把大把放蛤蜊

湯汁不需加任何調味料就非常鮮美

2人份一大盤成本不需要100元即可完成

非常經濟