Kelly。輕生活 & 漫旅行

陽明山的山藥祭活動開始囉~

活動在上週週六、日從建國花市開跑，現場由士林農會展售山藥相關產品推廣台北市的安心山藥。周日跟哞正好在橘子姊家吃午餐，午餐過後就到鄰近的建國花市走走，早在幾天橘子從媒體報導已知有山藥展售活動，出門前已跟橘子媽說好買個山藥來吃吃，老媽愛吃涼拌，橘子涼拌煮湯都愛，逛完花市後即在展場買了根中等大小的山藥跟橘子媽share吃吧~

拿回2/3大小的山藥橘子留了ㄧ小塊待下回涼拌使用，先將山藥煮湯喝吧~

山藥排骨湯

材料：豬排骨、山藥、枸杞、水

調味料：米酒、雞粉、鹽

作法步驟：

1.先將排骨川燙去血水備用，熱水川燙後再用冷水水流將排骨一塊塊洗淨，才不能將排骨外面殘留物洗淨。

2.取一湯鍋，倒入適量的清水煮沸，此時先將備妥的排骨入鍋煮。

3.將枸杞用清水洗淨後瀝乾，再將調味料裡的酒倒入枸杞內，讓枸杞的味道能入到酒裡。

4.將排骨煮熟後，此時再處理山藥，因山藥去皮後容易變黃氧化，所以在將入鍋時在處理較適當。因山藥易熟透，如果煮過頭會化到湯裡，使的湯的色澤容易混濁，所以橘子喜歡將山藥切大塊，並於排骨煮熟後再將它入鍋烹煮。

5.將山藥及枸杞一起放入湯鍋裡一起烹煮，此時開大火讓水滾，待水滾後用中火續煮約10~15分鐘即可。轉中火時切記不可蓋鍋蓋，如此湯才不易混濁。

6.關火前加雞粉、鹽調味，好喝又能讓身體暖呼呼的湯品完成。