Kelly。輕生活 & 漫旅行

久未po有關咖啡練習曲的學習課程，並非築夢計畫停止，而是換了新的教室新的學習課程，往更專業的學習邁進。這週的手工咖啡課程的比利時咖啡煮法，讓久未體驗的橘子在課堂裡學習興致勃勃，甚至衝動的想去拜一台在家裡也可享受一下。比利時咖啡專用的器具，光看就很有奢華感，不只能喝到香醇的咖啡，還可觀看咖啡壺結合蒸氣、壓力等物理原理，讓煮咖啡過程像是再看一場秀般，目不轉睛深怕錯過任一小節的畫面，煮完後咖啡在空間裡散發出來的咖啡香，會讓人有幸福的感覺。

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維也納皇家咖啡壺

又名「平衡式塞風壺」（Balancing Siphon）也有人稱為比利時皇家咖啡壺，modian"café

打破傳統，跨國際的合作，中義混血產下的藝術結晶，製造過程經過188道繁雜手續，打造出藝術中的稀品，此乃頂級

咖啡玩家的最好選擇。

維也納皇家咖啡壺發明人是英國造船師傅 James Napier，早在19世紀中已經是歐洲各國皇室的御用咖啡壺。

為了彰顯皇家氣派，皇室御用工匠費心將原本造型平凡的壺具，打造成，光燦耀眼、貴氣勳人，因此受到19世紀歐洲列國名流青睞。

具有多國專利的維也納皇家咖啡壺，它不僅擁有完美浪漫的咖啡製造過程，且本身就是一件藝術品。

它結合了數種自然界的力量：蒸汽、重力、壓力，和火為一體，有了這些使得喝咖啡成為一種兼具理性與感性的遊戲，

同時充滿皇室貴族的浪漫情調。

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分享課程中老師示範比利時咖啡的操作過程

預備動作

1.ㄧ組比利時咖啡壺

2.將酒精燈注滿

步驟一。將500cc的熱水蹈入右方的金屬壺中

步驟二。將虹吸管放妥

步驟三。將金屬壺蓋蓋緊

步驟四。將今天使用約45克咖啡豆已2.5刻度磨成粉

步驟五。將現磨的咖啡粉倒入左邊的玻璃杯中

步驟六。輕搖玻璃杯讓咖啡粉於杯中分布均勻，再蓋上玻璃杯蓋

步驟七。打開酒精燈蓋，讓蓋子頂住鐵壺底，這是非常重要的步驟

步驟八。用長型瓦斯槍將油燈點燃(開始煮咖啡囉)

步驟九。物理原理開始囉

油燈慢慢加熱將壺水煮滾

壺水因為蒸氣壓力透過虹吸管

快速注入玻璃杯中

步驟十。鐵壺內的熱水完全注入道玻璃杯中

使的鐵壺變輕而油燈自動蓋上

停止加熱動作

步驟十一。從鐵壺注入玻璃杯內的熱水將咖啡粉充分悶泡後

又因壓力原理透過虹吸管

將玻璃杯內的咖啡再回注入鐵壺中

(此回注速度相當快速)

步驟十二。咖啡已經完成

打開鐵壺下方的水龍頭裝置

將咖啡注入杯中即可品嚐

ㄧ開始注入鐵壺的熱水是500cc

但經由煮沸的過程

咖啡粉會吸收一些水份

到完成咖啡後約只剩450cc的咖啡量

ㄧ般手作咖啡使用的杯子約150cc

所以煮一回約3杯量