昔日同事嬋娟姐自美返台渡假

橘子跟幾個同事相約碰頭

打算來個宜蘭ㄧ日遊的方式聚聚

今天ㄧ早走了趟新寮瀑布

又到山下的紫屋森林用餐

在紫屋森林裡ㄧ聊一坐就是一整個下午

同事幾次來宜蘭都是4點多就離開回台北

從未逛過羅東夜市

這回大家都說好要晚回家

留下來逛逛夜市吧

白天的好天氣卻在入夜前下起雨來

撐著雨傘逛夜市確實不太方便

在夜市裡眾多美食橘子偏好推薦外縣市沒有的小吃

例如:宜蘭風味的臭豆腐、廟前的乾麵、肉羹、蔥油餅還有這味卜鴨

 

卜鴨就是炸鴨肉的意思

'卜'是台語發音中文是炸的意思

外型有點像是鹽酥雞

是宜蘭特有的美食而這家店也是唯一店家別無分店

橘子也是從國小二年級班來羅東後才知道這個小吃的

而這卜鴨不像鹽酥雞只是單吃而已

還可當主餐吃

搭配麵、米粉、冬粉、粿條都行

店家利用烹煮鴨肉時的精華來當高湯

對橘子來說除了卜鴨特別外這湯頭更是吸引我的主因

搭配豆芽菜及韭菜末

ㄧ整碗湯鮮味美的好吃

不過橘子個人覺得份量不是挺多

當宵夜吃剛剛好

如要當正餐吃可是來個2晚才能飽足呦

記得小時候吃卜鴨時不愛丫肉被泡軟的口感

都是先將卜鴨先吃完再吃麵喝湯的

現在吃卻能接受泡過湯後外表變的脬脬軟軟的口感

不同的時期不同的味覺~哈~

以下資料轉載宜蘭縣文化局網站

羅東-卜鴨
鄉鎮名稱:羅東鎮 
特產名稱:卜鴨 
特產別名:0 
特產簡述:卜鴨和卜肉一樣都為聞名全台的宜蘭特殊美食,而什麼叫「卜」,這就沒幾人知道了。卜字為台語音譯,音同於油鍋中嗶嗶剝剝的油炸聲,簡單來說就是油炸的意思。旦又比油炸更激烈點,近似於「油爆」。因此只要是放進熱油鍋爆、炸的食物都可叫「卜」。  宜蘭的卜鴨是以去頭腳的鴨肉切成碎肉,再加入蕃薯粉揉勻之後,捏成小塊狀,放入油鍋中炸酥,撈起即成。   卜鴨的風味與鹽酥雞完全不同,初嚐者莫不嘖嘖稱奇。除了油炸後現吃之外,大部份均以大骨頭熬成的湯汁,配以油麵、米粉、粿仔條,而成味道獨特的卜鴨麵。  位於宜蘭縣羅東鎮中山西路上的卜鴨店,為已有33年歷史的創始老店,店內招牌菜就是卜鴨,其他還有卜鴨湯、湯麵及粿仔條,搭配的醬料也好吃,連小菜-五花肉、粉肝等也都不錯。每日營業時間為上午10:30到晚上11:30,整整有12個小時。月休二天,日子則不固定,卜鴨麵的攤位位於中山路與公園路路口,離羅東夜市僅數步之遙。  屹立30年的秘訣,老闆表示,鴨不比雞,纖維結實較難入味,所以鴨肉得先切成小塊、加醬油、味精、香油、鹽等香料調味、醃透後,再裹特殊的粉下鍋油炸至香酥為止,透過高溫油,快速將食物中水分排除,並除去肉中原有的不良氣味。製成的鴨肉瘦腴合度,入口後,有類似鹽酥雞的獨特酥脆風味,旦更有嚼勁,口感更扎實,皮酥略帶甜味、肉質滑嫩帶鹹,有香香的煙薰味。每份35元的卜鴨不但可當零食食用,也可浸入湯麵裡變成卜鴨麵、米粉等,每碗售價30元。卜鴨是經由油炸過程而製成的,所以可以保存一段時間,不會立刻失去食物的風味,因此可以打包帶回細細品嘗,或是直接前往宜蘭縣羅東鎮中山西路183號品嘗。 
特產名店:帝爺廟(奠安宮)旁卜鴨店 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

卜鴨

地址:宜蘭縣羅東鎮中山路三段209號

電話:03-9565426

營業時間:AM11:00~PM22:00

 

 

 

 

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