Kelly。輕生活 & 漫旅行

上回的香菇肉燥初體驗有不錯的成果後，橘子又再次嘗試做第二次，有經驗後第二次的成果又比第一次進步，將完成的肉燥依每次食用的量，用PE袋裝妥放入冰箱冷凍，每回要吃時只須取ㄧ小份解凍即可。肉燥對橘子這樣單身的飲食來說真的很方便，變化也很多，例如常見的肉燥拌飯、肉燥拌麵，這回橘子靈機ㄧ動想吃個麻婆燴飯，剛好肉燥就能派上用場，而且烹調時間也縮短許多，雖不夠地道，但也有八分像了，又可快速解決ㄧ餐。

材料：香菇肉燥、板豆腐一塊

調味料：花椒粒、辣豆瓣醬、油、蔥花

作法：

1.鍋中放入少許油預熱，放入花椒粒將花椒的麻味炒入油中，待花椒粒未變黑前將它撈起。

2.放入辣豆瓣醬，豆瓣醬要與油略炒，可將豆瓣醬的顏色炒出紅色的漂亮色澤，還可豆瓣醬炒香。

3.放入肉燥炒勻。

4.加入切成小塊狀的板豆腐，將豆腐與肉燥鋪平，不要去翻動以免豆腐糊爛，等鍋再次沸騰後加入少許水，讓豆腐與其他材料煨煮入味。

5.帶5分鐘左右豆腐入味後，可稍為調味。

6.起鍋前淋上薄芡加上蔥花即可盛盤。

7.盛盤後傻點花椒粉及辣油。

完成快速的麻婆豆腐啦~~~