Kelly。輕生活 & 漫旅行

周日在黃昏市場採買一盒小草莓，小小顆但外觀看起來都不錯，一整盒約莫2斤多才100元

今年還沒買過一回草莓，在產季即將終了的時候還是買盒回家嚐嚐

心裡已經有打算，先清洗乾淨新鮮吃，若甜度不如期待的好還可做果醬

當天回家洗了一些當飯後水果，果真有些甜有些酸，又加上太小顆吃起來不方便

拿了些起來試吃後其餘決定來做果醬好了

第一次體驗做果醬心情遠比將它直接吃光來的高

草莓數量還不少，一顆顆將蒂頭栽除還花了些許時間

用食用小蘇打浸泡10多分鐘，再用清水洗淨一回後用濾網濾乾水(約莫濾乾4-5小時)

草莓顆粒小，決定不再切片，以整顆草莓來製作果醬

約1053公克的草莓我加入約600公克的冰糖(最好是用細冰糖)

包覆保鮮膜放入冰箱冷藏，讓冰糖能將草莓糖化後再來熬煮

晚餐過後將冷藏好的草莓移至爐火上開始熬煮

草莓會慢慢出水記得不要加入水喔

用中火慢慢熬，留意鍋內糖雨水的比例變化，輕輕攪拌即可

這時將收集的玻璃瓶再次洗淨後，放入烤箱用100度的火力烤10-15分鐘後即可使用

熬煮後水分慢慢變少，草莓也慢慢軟透，依喜歡程度決定何時關火

關火前我加入半顆現擠檸檬汁及檸檬皮屑入鍋，讓果醬不單單只有草莓香氣

稍微再煮5分鐘即可關火準備裝瓶

今天只準備3只玻璃瓶，依序裝入果醬，約九分滿即可拴上瓶蓋倒扣擺放，等果醬待涼後再放入冰箱冷在即可

新鮮草莓醬自己做食材製自己準備最安心，未加防腐劑保鮮期限也較短，注意賞味期

當晚鍋內還剩些許果醬，將果醬與雪碧調和一下，暢飲一杯

自製果醬甜度不會過高，搭配雪碧剛剛好

今天天氣炎熱喝完透心涼ㄚ

接下來的一星期有3-4天早餐都是吃草莓果醬搭配吐司

喜歡自製不會甜膩的果醬，可以奢華且不用顧忌地放一大匙

享受一個早餐的小時光，生活中的小幸福