Kelly。輕生活 & 漫旅行

夏天不是大白菜的季節，卻是非常適合吃辣辣的韓式泡菜

愛上南韓綜藝節目一日三餐後，對節目裡簡單的料理都想來試一試

之前做過農村篇2的馬鈴薯煎餅及辣醬拌麵 後

想再來試做漁村篇裡車勝元信手捻來的即食白菜泡菜

夏天大白菜量少，不僅價貴而且難買

做泡菜還得挑山東大白菜，台式大白菜適合烹煮不適合生食

終於菜前幾日看到巷口的菜攤有賣山東大白菜

當然價格貴了些，所以選了一顆小顆的，一半來做韓式即食泡菜，另一半來做北京菜涼拌乾絲白菜心

韓式即食白菜泡菜

材料：山東大白菜適量、青蔥2支

調味醬：(由左至右依序)白芝麻、韓式香油、韓式魚露、韓式糖漿、白醋(或果醋)、韓式辣椒醬、韓式辣椒粉

1.取一大碗或大鍋，大小依你備的白菜量而定

2.將大白菜洗淨後切成大段塊，青蔥也是洗淨後切長段，瀝乾後放入大碗中

3.依序將調味醬加入，節目中也沒標註份量，我是依分量加上平時做料理的經驗添加

喜歡辣一點的辣椒醬跟辣將粉可添加多些，鹹度來自於魚露，糖漿可以綜合一下口感，白醋不用添加太多

加入調味料後用塑膠手套將食材與量料拌勻

因白菜還是新鮮的不是很好拌，用塑膠手套較好使用

拌好後即可裝盤食用，亦可放入冰箱冰鎮一下，多些冰涼感口感更棒也更入味些

第一回試做，我覺得很成功，白菜本身很脆加上調味料也調的適當

跟常見的醃泡菜口感很不同，但我喜歡即食泡菜的口感及清爽

提供我的試做經驗跟大家分享