Kelly。輕生活 & 漫旅行

前幾天在整理抽屜時發現

入夏就在百貨超市購買的日式蕎麥麵ㄧ直擱在食物櫥櫃裡

當時興沖沖買來要做的這ㄧ擱夏天已經走了ㄧ大半

趁著天氣還適合吃涼麵趕緊拿來烹煮

哞說他在日式料理店沒吃過蕎麥涼麵

他喜歡吃蕎麥涼麵的口感

只有幾次充飢在7-11買過

正好前陣子橘子到家居生活的賣場買了日式涼麵使用的餐具

就來試試較正統的日式涼麵給哞嚐嚐

材料：日式蕎麥麵條一包、海苔絲適量、冷開水、冰塊、蔥花、辛口五味粉、白芝麻

醬汁調味料：水120cc、鰹魚醬油5匙、味霖5匙、柴魚片一把

作法：

1.先準備醬汁，將水、鰹魚醬油、味霖到入小湯鍋煮沸，在放入柴魚片約煮30秒

2.將煮好的醬汁用濾網將柴魚片取出丟棄，等待放涼。

3.煮一鍋沸水將日是蕎麥面入鍋煮約4分鐘即撈起放入冰開水裡冰鎮備用

4.醬汁放涼後即可準備呈盤

將冰塊先置於盤底再放上蕎麥麵條在麵條上灑上海苔絲即可

醬料部分取ㄧ日式茶杯裝上醬汁灑上烘過白芝麻

蔥花、芥茉醬及辛口五味粉依個人喜好添加

夾ㄧ口量的麵條入杯裡沾滿醬汁即口入口

夏天吃蕎麥涼麵真的很適合

今天煮了3把麵條

再另外拿了日式麻醬淋醬來拌蕎麥麵

不同風味ㄧ樣好吃