目前分類:Kelly食堂 (181)

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前幾天看到陳鴻的新節目,第一集就找來歌后彭佳慧來介紹她的私房菜

二道中的九層塔煎肉餅,是道下飯菜,做法簡單外觀上看來就很美味,

趕緊紀錄一下需要的食材過幾天就馬上來試試

成果讓我非常滿意,趕緊推薦給大家試試

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野生赤嘴蛤,是我這幾年在家附近的市場偶爾能見的海鮮

似一般蛤蜊的外表,不同於它的紫色嘴邊,模樣討喜,關注多回才下手採買回家試試

如果沒記錯這回應該是第二次買

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昨天午餐吃了一到道滷苦瓜非常好吃,之後發現後台有瓶我很熟悉的醬菜罐

一問之下才知道今天的滷苦瓜就是用這瓶宮島橄欖菜烹煮的

這時才讓我對這瓶被我封存許久的醬菜有了不同印象,原來它能有不同的烹煮方式,而且非常美味

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同學送了一瓶橄欖菜醬苦於不知如何料理,詢問同學後她給了一篇網頁食譜

最後一道寫著迷情炒飯,因為是素食食譜,文章內食材我也沒有

想到冰箱裡有昨天友人送的醜豆,也許可以拿來切丁炒飯

在家點我愛的肉末就一是道我喜歡口味

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習慣在冰箱備著梅花豬及五花豬的火鍋肉片

煮麵或煮青菜湯時,就能使用的上,肉片薄也容易退冰真的好用又好吃

 

這週看了韓綜家常菜白老師的節目,主題是豬五花肉片

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同學送的自家公司產品蔥抓餅,好好吃

三星農會出產多種自家商品,之前託同學的福嘗過蔥油餅,蔥蝦餅,韭菜燒煎餅

這回同學又送我蔥抓餅和我之前嘗過後很鍾愛的蔥蝦餅,讓我滿袋的美味帶回台北好好享受

 

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好久沒有搞剛的弄晚餐,今天沒甚麼特別日子,只是從冰箱裡清出小羔羊排,在冰怕會壞掉乾乾脆就來個西式晚餐

因為要弄西式,我的主食通常會弄義大利麵,青菜類就使用沙拉,另外再加個馬鈴薯泥

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沙拉,偏好用凱薩,一來蘿蔓好買也便宜,再者凱薩醬超市現在也容易買到,當然是喜歡吃才會做來吃

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我在料理上鮮少使用油炸的方式,這回因為剩下的一尾白帶魚不知該怎麼處理好

決定來試試半油煎炸的方式,成果意外的好吃

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因為這次老媽買來的白帶魚,魚身小相對肉就較薄

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因迷上用網路平台追著跟播韓國綜藝節目,跟美食有關的一日三餐、白老師家常菜、白鍾元三大天王、拜託冰箱

都是我每週追播的節目,除了喜歡他們節目活潑多元外,當然節目裡的美食也是我喜愛的

喜歡韓食同時又能學習韓食料理,能在家中跟著學習料理是最大的誘因

 

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從12月初喉嚨開始痛之後,這次感冒整整讓我辛苦一個月也讓我吃了抗生素一個月

期間好多朋友的關心,也給介紹不少醫生或是偏方給我

醫生看了藥也吃了體力明顯差一些,想頓個雞湯給自己補補身,增加一些免疫力吧

想到頓個雞湯應該不錯

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這些日子很熱衷看韓綜的料理節目,看著看著也看出興趣,也開始學習採買韓國進口的調味料

住家往返永和的中興街也很方便,每次去就買個幾種調味料,採買下來櫃子裡的韓式醬料也慢慢備齊

看完節目想嘗試做做都很方便

 

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餐桌上久違的白帶魚

白帶魚記憶中是兒時的宜蘭餐桌常見的魚料理,魚身大又厚實

現捕的新鮮通常不是乾煎就是用蔥蒜醬甚至還可以來個味噌白帶魚湯,但現在要吃這般料理都變得奢侈

簡單說就是漁獲量減少外,還有強國人的崛起好的品質都外銷至大陸,留在台灣的也幾乎被高級餐廳訂購一空

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週日去了早市逛逛,心裡多少有個底,菜價還沒回穩前,青菜樣樣貴,也因如此買的量也是有限

拿了3小把$70的青菜至櫃台結帳,正看到老闆跟一位外傭的對話

外傭指著要買的青菜問老闆:「這個多少錢?」

老闆:「一盒$50」

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台灣鯖魚正當季,也只有這時候的台灣產的鯖魚較有油脂,肉質軟嫩不乾柴,非常好吃

這次回宜蘭正是宜蘭南方澳的鯖魚節活動,老媽在市場買了6尾個頭不大鯖魚給我帶回台北料理

因為個頭不大依我家愛吃魚的份量來說,一尾約一個人的量

一回台北的當日就清蒸一尾來當晚餐,果真肉質鮮嫩,鮮度當然不在話下

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又到洛神花的季節,去年來不及採買,今年一看到馬上入手2斤50元,也不知價格算不算貴

回家冷藏了幾天,趁假日沒有工作的日子好好料理它

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洛神花在市場採買時,攤商是不會先行清洗,所以買回來的洛神有蜘蛛絲、灰塵、小蟲子等髒物

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昨晚朋友送我一顆日式茄子

這種圓滾滾日式茄子曾經買過一回,但料理的不好之後就沒再買過

那次的嘗試讓我知道這款茄子的質地比台式茄子來的厚實且不易軟

應該說它不是吃台灣茄子的軟口感,而是帶有些脆度,完全顛覆我對茄子的印象

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這道五花肉炒糯米椒是從「白老師家常菜」節目裡學來的,看節目的當下這道可是讓我口水直流

之後再重播一次趕緊把這道料理的食材跟步驟記錄下來,擇日來試試看

 

這道是屬於下飯菜,可以當主菜,食材很簡單也容易準備

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週六近中午才去逛早市,邊逛邊尋找午餐

拎了幾樣青菜及水果,返家前在路口看見一位年輕人叫賣著山苦瓜,快收攤前3條山苦瓜$40

多吸引人的價格,貪便宜的我又返回看了看山苦瓜的品質

個頭不大但挺新鮮的,腦子馬上想到涼拌苦瓜及鹹蛋苦瓜都好吃,份量也差不多,於是就跟老闆選了一籃

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入夏第一道涼拌菜讓我想到的竟是糖醃小黃瓜

除了小黃瓜最近降價不少外,上星期回宜蘭吃米糕時,店家那爽脆的小黃瓜可是讓我難忘

去年做過2回因為步驟簡單很容易就成功,自己覺得跟宜蘭知名的米糕店的小黃瓜滋味差異不大

佐餐非常方便又好吃

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上周日回宜蘭又扛一些老媽的愛心食材北上

除了有鬼頭刀一整尾已幫我切塊分袋裝好外,還帶2尾尖梭魚

老媽說現在尖梭魚算是當季,她買的是不算大尾,因為魚販想早收攤跟老媽遊說隨便賣

就這麼的老媽拎了一大袋回家,個頭小的沒甚麼肉,挑2尾大一些給我

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