Kelly。輕生活 & 漫旅行

週日去了早市逛逛，心裡多少有個底，菜價還沒回穩前，青菜樣樣貴，也因如此買的量也是有限

拿了3小把$70的青菜至櫃台結帳，正看到老闆跟一位外傭的對話

外傭指著要買的青菜問老闆：「這個多少錢?」

老闆：「一盒$50」

看著外傭指著我都叫不明的青菜，好奇的加入對話：「這是什麼菜?然後要怎麼料理呀?」

老闆就問外傭：「這個菜你們國家很多也很常見對吧，上次也跟從你們國家來的外傭詢問，他說煮湯炒菜都可以。」

外傭：「對這我們那裏很常吃，沒有煮湯都是拿來炒比較多。」

就這樣的簡短對話讓我好奇地想買一盒來嚐嚐，問著老闆這菜的名字，老闆說叫翼豆

老闆接著說可以像炒山蘇一樣的料理它，結帳時老闆給我折扣價，說是我的嚐鮮價，揪感心

回家後上網搜尋了一下〝翼豆〞，還蠻多資料可看的

在台東的原民常見的豆類蔬菜，別名四角豆、翅豆、羊角豆、楊桃豆、四稜豆等

翼豆花瓣、嫩莢、嫩葉均可做為蔬菜食用，蛋白質及維生素含量豐富

花瓣可油炸食用。嫩莢切片後炒食，原住民同胞則常混以雞肉、排骨等煮湯食用

而我參考了Carol自在生活的作法今天用蝦米來拌炒

材料：翼豆、蝦米、蒜末

調味料：鹽巴及少許味精

作法：

1.將翼豆切成適當的大小，蝦米泡水

2.取一湯鍋，燒鍋熱水加入少許鹽巴川燙翼豆，待水再次沸滾即可撈起備用

3.取一炒鍋，熱鍋加沙拉油，放入蒜末及蝦米爆炒出香氣

4.放入川燙過的翼豆拌炒，加點清水

5.加入鹽巴及味精(糖)調味，拌炒熟成即可起鍋盛盤

第一次料理，也很期待它的滋味

今天的熟程度不錯，翼豆口感爽脆，風味上就如一般青菜沒有特殊的香氣

有了蒜香、油香還有蝦米的海味，感覺還不錯

多嘗試一種蔬菜，下次採買也能多種選擇