Kelly。輕生活 & 漫旅行

星期五中午哞在msn上寫著：「我訂了星期六晚上7點半的游壽司，地點是二店。」我回應「????????」，心中充滿疑惑，這個愛演內心戲的傢伙卻只淡淡的回個：「無?」就結束了我們中午的對話。疑惑了一整個下午想不出理由，有好料可吃當然開心，但現在是省錢階段，突來地舉動讓我奢侈的有些心虛。

這不是第一次訪游壽司，前年8月我們就到訪過ㄧ次游壽司本店，當時留下不錯的印象，用完餐還約定著日後還要再來，沒想到一過就是1年多了，前陣子也從閱讀網誌中得知游壽司開2店，而且新的店面新的空間提供更好的用餐品質。

提早10分鐘抵達餐廳，二店的內部空間及座位比本店大上許多，且餐廳內的用餐環境有著日式極簡風格的奢華感。

餐具

原木質感板前桌位

↑游壽司的靈魂ㄚ布拉師傅

我們的座位前正好是擺放新鮮食材的冰櫃

本店只能容納10人的板前座位，二店卻有容納近20人的空間，與鄰座的間格也不會太近，很舒服的用餐空間。

餐廳中央擺放黑板寫著今天的食材

定食只有午餐時段提供，晚餐時段採無菜單料理全由師傅料理

注意到了嗎?黑板下方的料理刀排排掛真是壯觀

空間變大多展示空間，牆上ㄧ角的櫃區擺放店內提供的酒類

記得第一次用餐訂位時，服務生會在電話裡跟客人確定用餐的餐點，依店裡每天進貨的食材定價約在$1100~$1300的價位ㄧ套的餐點供應結束後可再依需要單點，出發前問了哞他訂餐的價位金額時，他說服務生在電話沒問，只確定用餐時間而已，抵餐廳就坐後游師傅跟我們打聲招呼後即跟我們說明，這次用餐由他為我們準備，依食材ㄧ道道出菜直到我們吃飽為止，他就會結束出餐，改變消費計價方式，乍聽之下還真不知道今天的消費預算該如何抓?偷偷詢問哞荷包夠不夠深可別吃的開心結帳時糗斃了。哈~~~

特製醃蘿蔔，我很尬意

特製醋薑片味道偏酸但不會嗆

1.鮑魚(肝)

第一道游師傅就來個高檔食材鮑魚，哇..吃了幾次板前料理鮑魚還是我們第一次吃到新鮮食材，2小塊外加一小片肝，鮮美不在話下口感更是棒，好吃到想飛了。

2.山藥泥拌菠菜

3.甜蝦

常見的食材，不過個頭比坊間壽司店大尾些，鮮。

4.比目魚

板前壽司常見的魚種，白色魚肉Q彈鮮甜。

5.比目魚緣側

小尾的比目魚側邊肉跟比目魚生魚片一起上桌，師傅給了小小ㄧ片品嚐口感跟身肉不同，脆脆的。

6.牛蒡山藥蘋果手捲

炸牛蒡絲+山藥絲+蘋果絲，三種脆脆口感mix在一起就是ㄧ個大爽脆的好吃。

7.牡丹蝦+蟹膏

好奢華的ㄧ貫壽司，高檔的牡丹蝦已經夠鮮美了還佐了蟹膏，一整嘴的鮮美，蟹膏完全調出蝦肉的甜，太幸福了。

8.生干貝佐柚子岩鹽

ㄧ整顆干貝對剖鋪在醋飯上，個頭及厚度讓人垂涎，外表微炙灑上柚皮加岩鹽提鮮，果真滋味有層次。

9.軟絲佐紫蘇花

軟絲表面切細刀成花狀，點綴紫色的紫蘇花，分成2-3口慢慢咀嚼，沒花枝般的軟黏，有的是脆脆的口感，加上紫蘇花濃郁香氣，吃完嘴上的花香久久未散。

ㄧ直擺放在板前的玉子燒，方正的像塊豆腐，上頭還鑄燒著游壽司的店名，好奇它的真假拍張照片。

10. 深海紅甘

師傅特別介紹這尾紅甘可是他清晨到基隆漁港邊跟釣客新鮮採買的野生紅甘，魚肉色澤很亮切成薄片也很有口感。

11.現烤玉米筍

換著不同的食材，整支帶殼烤的玉米筍熱騰騰上桌

師傅教著每個客人如何食用，熱呼呼的大家都被燙的很開心，帶著筍鬚一起吃真的原味鮮美。

12.白甘佐子薑

發現今天吃的魚大多是白肉的。

13.螢烏賊

日本螢烏賊是ㄧ次嘗鮮，個頭好小好小，已用醬汁醃漬過，肉質鮮甜，師傅說著每尾他們都先將眼睛及身體裡透明的脊椎ㄧㄧ清除乾淨很費工。

14.烤牡丹蝦頭

剛剛吃過牡丹蝦握壽司這是將蝦頭另外用炭烤方式處理，蝦頭也是精華所在，滿滿的蝦膏鮮美度勝過蝦身。

15.竹筴魚拌紫蘇+青蔥+薑墨

唯一添加較多辛香料配料的作法，份量適合2-3口慢慢品嚐，很適合下酒，可惜我們今天沒有開瓶。

16.炙燒鮭魚腹

微炙的鮪魚腹，火吻過的油質增添香氣。

17.海膽軍艦壽司佐蟹膏

3塊海膽組合的軍艦壽司又是豪華的ㄧ貫，對愛吃海膽的我來說是最樂的食材，一口入好飽嘴海膽在口裡化開，滿嘴鮮甜，在咀嚼的醋飯與壽司，吃完後海膽的鮮美還一直停留著，好濃的海膽味。

18.蔥花鮪魚軍艦壽司

第二貫軍艦壽司也是今天唯一的紅肉魚種。

19.烤白甘魚頭

2人ㄧ份，發現這裡的烤物火侯都掌控的很好，油脂的香氣很棒，魚肉的熟度也是溼溼潤潤好入口。

20.比目魚緣側佐明太子

前面已經吃過比目魚生魚片及緣側邊肉，詢問了ㄚ布拉師傅有何不同?他說這是較大尾的比目魚緣側，用表皮微炙的手法增添魚肉香氣，再佐上明太子味道就有層次，果然非常棒，是今天魚類握壽司裡最讓我心儀的。

21.蝦頭味噌湯

助理師傅送上剛剛現煮的蝦頭味噌湯，已有客人喊飽囉！ㄚ布拉師傅也詢問了我們我也喊飽，但哞一臉意猶未盡的表情，師傅繼續備料餵飽他。

從這道開始只由哞獨享~~

22.星鰻

23.鮪魚蔥花細捲

24.黃雞魚

增加3種哞也將今天游師傅準備的食材全吃過ㄧ輪，哞決定收嘴了畢竟用這高檔壽司餵飽哞肚代價會很可怕，多點一碗蝦殼味噌湯墊ㄧ墊也就差不多。

25.胡麻奶酪佐黑糖漿

決定收嘴後助理師傅送上甜點，今天的甜點是店家自製的胡麻(白芝麻)奶酪，恰到好處的胡麻香滑順的口感淋上黑糖漿好好吃ㄛ。

26.玉子燒

坐著休息片刻時間也過九點半，後台的師傅也在做整理的工作，ㄚ布拉師傅跟我們小聊，順道詢問放在板前的玉子燒是真是假?為何都沒有提供給客人食用，ㄚ布拉師傅玩笑的說當然是真的切了ㄧ小片讓我們嚐嚐，用柴魚高湯慢慢ㄧ層ㄧ層煎裹的玉子燒果然口感很扎實，一咬下還有高湯溢出，意外又多吃到ㄧ樣美食。

ㄧ餐下來結帳金額是$3420(2人)

價值就由吃的心情來衡量

哞說還挺值得的那就花的有價值了

下回吃大餐就等一陣子吧

游壽司2店

地點：台北市大安區麗水街7巷7號

電話：02-23919298