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收集自種現採的各菇類，份量挺可觀的
怕放太久影響品質，想了來道什錦菇湯品應該還不賴
找了放在冰箱裡仿土雞塊，做個清爽的雞湯跟今天帶點微涼也很合適
材料：
什錦菇、雞腿塊、薑片少許，水
調味料：
米酒、鹽適量
做法：
1.香菇稍用清水清洗乾淨備用
2.雞腿肉洗淨後用熱水川燙去除雜質
3.取一電鍋用內鍋，將做法2的雞腿塊級數片薑片入鍋，注入適量米酒及清水至淹過食材即可
4.將內鍋放入電鍋中，外鍋注一杯水，按下開關開始烹煮，時間約20分鐘完成
5.電鍋開關跳起，即將內鍋拿起至瓦斯爐火上，開火至滾沸
6.滾沸後，將做法1的各類香菇放入鍋內，待機湯再次滾沸即可用鹽調味
7.小滾2分鐘關火上桌
母雞腿相較公雞腿來的軟也偏油，所以不適合久煮
30來分鐘的烹調時間很適合用母雞來料理
雞湯與香菇分2次煮是想保留多一些的菇類原始口感
黃橙橙的浮油可是純雞油
很適合清爽的菇類
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悠遊故鄉-宜蘭 (7)