Kelly。輕生活 & 漫旅行

補冬之後天氣雖沒很明顯像是入冬

但跟炎夏的30來度比起來舒爽許多

可惜的是今年的秋天都在溼溼的雨季裡悄悄溜走了

愛吃粥不分季節都愛

清粥、台式、港式都好

但夏天吃粥太熱

冬天吃就舒服多了

天氣終於轉涼些在家弄粥吃不在是負擔

這些日子幾乎每週都來上一鍋

上周弄了我的拿手皮蛋瘦肉粥

今天就來個台式口味的香菇香筍排骨粥

台式粥我喜歡用排骨代替肉絲

ㄧ來邊吃邊啃排骨肉挺有樂趣外

排骨先下清湯鍋裡先熬煮湯頭可增添鍋底的濃郁

再者排骨久煮不柴肉質又好吃

當然是個人的偏好是主因

材料：

白飯3碗量、麻竹筍1支、排骨8塊、乾香菇5朵、蝦米1小碗、紅蔥酥1大匙、芹菜末少許、水

調味料：

康寶排骨湯塊1塊、白胡椒粉適量

準備工作：

1.排骨川燙後洗淨備用

2.乾香菇泡軟後切絲備用

3.蝦米泡水備用

4.麻煮筍切絲後過熱水後備用

作法：

1.取ㄧ大湯鍋，放入少取油，熱鍋熱油後放入蝦米爆香續放乾香菇拌炒至香味出來

2.續放燙過熱水的麻竹筍絲拌炒至聞道食材香氣後加入適量清水煮沸

3.煮沸後續放排骨及白飯入鍋燉煮製飯軟變粥

4.米粒煮成喜歡的軟度後加入紅蔥頭及白胡椒粉即可關火

5.食用前加入芹菜末增添香氣

就是台式的鹹粥囉~~~~~

吃鹹粥搭配上回從大溪買回來的臭豆腐乳及辣豆腐乳超搭超好吃的

美味加分

幸福滋味也加分