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晚餐要吃韓式烤肉
想說每次去吃韓國料理時總有好多樣涼拌可以搭
而我不可能像商家一樣
可以擺出ㄧ大桌
想想今天餐桌的小菜也只有泡菜跟小黃瓜2種
在來做道涼拌過貓湊個3樣好了
腐醬拌過貓
材料：過貓ㄧ把、柴魚片少許、冰水
淋醬：辣腐乳醬1.5塊.芝麻醬1匙.味淋1大匙、清酒1大匙、醬油1大匙
作法
1.煮ㄧ鍋熱水將過貓放入燙煮3分鐘左右
2.將燙好的過貓撈起放入冰水中冰鎮
3.取ㄧ大碗將淋醬所有的調味料加入後調勻
4.將過貓於冰水中撈起去水分後放入盤中
5.將淋醬淋在過貓上最後灑上柴魚片即可上桌
喜歡過貓嫩幼的口感
還有入口後有點黏黏的黏液
很滑口好吃
尤其是涼拌更能吃出過貓的原味
有些麵店的小菜
是將冰鎮後的過貓擠上美乃滋再灑上芝麻
這樣更簡單
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悠遊故鄉-宜蘭 (7)