Kelly。輕生活 & 漫旅行

清明假期回宜蘭無所事事的空檔

瀏覽昔日寫的網誌PO文

看到一篇鴨賞的介紹時發現有網友引用這篇文

好奇心驅使點閱看看

年輕辣媽在家依橘子的食譜練習這道菜

成果非常成功獲得家人吃光光的實質讚美

讓喜於吃好到相報的我也挺開心的

想想自己也好久沒吃鴨賞了

剛好人就在宜蘭

捨棄到市場熟食攤買現成的鴨賞

改買鴨賞真空包裝

自己也來依照同學(ㄚ光)的ㄚ嬤的獨家食譜

除了較經濟之外自己動手做更有成就感

現在鴨賞的製造廠商都推出如上圖的真空包裝

免去早期需購買一隻或半隻的帶骨鴨賞

回家還要費工處理

今天要推薦給大家的食譜也是以這樣一包真空包裝的量

來佐的調味料

涼拌鴨賞

材料：鴨賞一包、青蒜3隻、辣椒1根、青蔥1隻

調味料：砂糖1大匙、米酒1大匙、白醋1大匙、香油1大匙

作法：

1.準備一個大碗，打開真空包鴨賞將鴨賞倒入大碗中。

(因為鴨賞是用機器處理的，很多片塊都沒切斷，自己加工ㄧ下將未切斷的部份分開)

2.青蒜斜切成菱條形狀、青蔥切末、辣椒去籽切塊狀，將3樣材料直接放入大碗中。

3.將所有調味料ㄧ比一全部加入大碗中。

4.將滿滿一大碗的食材充分均勻的拌勻。

5.完成拌勻後用保鮮膜將碗口封住，放入冰箱冷藏室約2-3小時，使所有材料入味。

6.2-3小時後涼拌鴨賞即完成囉~

拿片鴨肉試試看

真的是非常的好吃

醃燻過的鴨肉在製作過程有使用大量的鹽醃漬

才能讓鴨肉易於保存

加過調味料後的鴨賞肉非常好入口

單吃也可以不過配飯配麵更棒

搭配青蒜一起吃那味道就更足了

晚餐就馬上拿來加菜

量不需過多就能吃過量的飯

就能偷懶少煮幾道菜囉

在吃鴨賞時

橘子刻意放慢咀嚼

那鴨肉的肉汁卻再我口裡不斷的溢出

散發在我口腔內滿滿的清甜

真的是太美味的好物

下回想多買幾包冰在冰箱可以嚐嚐做來吃