Kelly。輕生活 & 漫旅行

泡茶的方法

﹝茶的濃淡：茶葉份量、水量、時間、水溫﹞

1.紅茶葉：秤25公克，用90度C熱水1000~1200CC浸泡3~5分鐘(3.5分鐘最適)。

2.紅茶包：大茶包25公克、用88~90度C熱水1000~1200)浸泡5~7分鐘(5分鐘最適)，熱水2500CC浸泡7~8分鐘。

3.綠茶葉：秤25公克，用88~90度C浸泡3~5分鐘(3分鐘最適)。

4.綠茶包：大茶包25公克，用90度C熱水1000~1200CC浸泡5~7分鐘(6分鐘最適)，2500CC浸泡7~8分鐘。

P.S 沖泡熱水在900CC以下稱之為濃茶，在1000CC以上稱之為淡茶。 

5.咖啡紅茶包：小包37.5公克，用90度C熱水1500CC浸泡4~5分鐘(4.5分鐘最適)。

6.花果茶：

◎熱飲ㄧ茶匙3公克，過濾茶葉，加滿水，加其他材料，再加滿水Shake。

◎冷飲二茶匙6公克，過濾茶葉，加滿水，加其他材料，再加滿水Shake。

7.小茶包ㄧ個3公克，冷飲時，放兩個進去，泡2-3分鐘，取出再加滿水。

8.茶水要濃的用法：做奶茶及冰茶時。茶水要淡的用法：花式冰紅茶時。

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泡沫冰紅茶的作法

1.溫度、時間、程序(茶湯→奶精→糖)、力道(Shake 10~20下避免茶被冰塊稀釋)

2.Shake放冰塊3-4個，倒半杯熱茶，放1oz糖水，再放冰塊，搖到聲音漸趨尾聲。

3.注意：用冷茶，茶香不易釋放，用果糖會吸走茶味，冰塊太多，會浪費搖晃時間。力道要夠，才能使泡沫愈細，去除澀味，加果汁的泡沫紅茶，要訣同上，先嘗水果味，茶香尾隨而至，韻味無窮。

4.沖泡冰紅茶最好以急速冷卻為佳。

5.若要沖泡一壺，以10杯2000CC為宜，不要太多，最好自然冷卻。

6.沖泡冰紅茶以2次即可，太多次會產生單寧酸。

7.各種花果茶沖泡時間3~5分。

8.ㄧ人份3g，150cc水。5人以上減少1人份。冰紅茶6g(時間比熱茶少30秒)。

單品泡沫紅茶用濃茶來沖泡