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看到賣場寄來的DM羊排正在特價

上回上餐廳吃飯我點了一份羊排

那份好味兒還在唇齒間記憶猶新

趁著特價就來買來自己動手試試

ㄧ份包裝的羊排量並不多

趁著假期三餐總是不定時的空檔

下午開始醃肉

晚餐後就能來搭配哞新買的紅酒小酌

這回醃漬羊排的材料就使用前些日子買來的

現成普羅旺斯香草

看著廠商的說明書寫著適合羊排調理的

第一次用它不太敢下手太重

約略醃了3個多小時

就開始烹調了

取平底鍋起中小火後放奶油

待奶油融化依序放入羊排煎

帶2面肉色由紅變白

約煎個5分鐘後

放入烤箱再烤個7-8分鐘

讓外表的肉質有個烤過的焦香

而且還有逼出多餘油脂的好處

從烤盤取出後在羊排尾端骨頭上包覆錫箔紙

便於食用時好拿取



只靠現成香料調味味道有些不足

再準備蒜味乳酪、海鹽及現磨黑胡椒來佐羊排

調整風味

哞公司團購的澳洲傑卡斯席哈卡本內紅酒

酒精濃度13.5%

澀味較重較厚實的口感

搭配羊排跟起士都很適合



 

 

 

 

 

 

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