close
看到賣場寄來的DM羊排正在特價
上回上餐廳吃飯我點了一份羊排
那份好味兒還在唇齒間記憶猶新
趁著特價就來買來自己動手試試
ㄧ份包裝的羊排量並不多
趁著假期三餐總是不定時的空檔
下午開始醃肉
晚餐後就能來搭配哞新買的紅酒小酌
這回醃漬羊排的材料就使用前些日子買來的
現成普羅旺斯香草
看著廠商的說明書寫著適合羊排調理的
第一次用它不太敢下手太重
約略醃了3個多小時
就開始烹調了
取平底鍋起中小火後放奶油
待奶油融化依序放入羊排煎
帶2面肉色由紅變白
約煎個5分鐘後
放入烤箱再烤個7-8分鐘
讓外表的肉質有個烤過的焦香
而且還有逼出多餘油脂的好處
從烤盤取出後在羊排尾端骨頭上包覆錫箔紙
便於食用時好拿取
只靠現成香料調味味道有些不足
再準備蒜味乳酪、海鹽及現磨黑胡椒來佐羊排
調整風味
哞公司團購的澳洲傑卡斯席哈卡本內紅酒
酒精濃度13.5%
澀味較重較厚實的口感
搭配羊排跟起士都很適合
全站熱搜
留言列表
悠遊故鄉-宜蘭 (7)