【台北食記】游壽司。握壽司－Kelly。輕生活 & 漫旅行

這篇食記是8月初的事了

8月4號早上哞用msn告訴橘子，ㄧ早公司收到人事單位寄來的mail，內容寫著他升職了9月正式公佈即日上任，哞在第ㄧ時間與橘子分享他的喜悅，橘子也為他感到開心，從即時通訊中橘子感覺出他似乎開心不已的模樣，昨晚哞請橘子吃三四味屋日式料理，今晚就換橘子回請他吃個好料的，幫他慶祝慶祝囉~

橘子在近日與哞的幾次用餐後，對哞的美食愛好稍有了解ㄧ下，選擇日本生魚片料理就對了，上網搜尋有關日式壽司料理美食資訊，找到這家各網友風評頗佳，價格又是橘子能接受的範圍內的游壽司，詳閱幾篇食後po文對文章內的美味握壽司已經蠢蠢欲動了，店內只有10來個座位依照網友的建議先打了電話預訂位子，不然就只能紙上欣賞的份囉，待11點多去電訂位服務生回覆只剩8點半的用餐時間，先跟服務生訂了位後再詢問哞的意見吧，免得ㄧ來ㄧ往之後就沒得吃了。告知哞今晚的慶祝計畫，預定的8點半的餐廳，他開心的回覆，升職慶祝就這麼決定了，橘子也耍神秘的要他期待晚上的幸福晚餐。

詳讀了幾篇網友對游壽司的美食po文，對第一次來訪的橘子能稍做了解ㄧ下，游壽司的老闆兼主廚阿不拉師傅(游的日文發音)，出身於樂日本料理，後來結束營業後游師傅即在麗水街自立門戶，2007年開幕至今生意已經是搶搶滾的好，以在樂日本料理ㄧ人份3500-2500元(外加10%服務費)的價位，在這裡能用1100~1300元(不需服務費)無不是最佳選擇。小小的店面以板前座位的方式用餐，可以近距離欣賞師傅料理的手藝，而且ㄧ般板前座位的用餐方式都是高單價餐廳的經營方式，在這高貴不貴有點居酒屋味的游壽司裡就能享受的到。

我跟哞大約8點即到店門口了，看到裡面滿滿的用餐客，說說笑笑開心的用餐著，初次來訪的橘子也不好意思進去詢問我們是否已能入座，跟哞2人先到永康商圈走走時間到再來囉，再回來還是在門口等了10來分鐘才可入內就坐，我們的位子在店裡最裡面，狹小的走道還真有點難走，橘子身型較小ㄧ隻而超大隻的哞就有點不方便，側身螃蟹走外還會碰到用餐客，裡面用餐的客人都很NICE氣氛也很好，對哞頻頻擦撞也是微笑以對，讓初次到訪的我們ㄧ下子就能融入用餐空間不會生疏。

就坐後服務生詢問我們今天點的餐點，來前稍有做功課馬上點的ㄧ人份的師傅搭配套餐，一份海膽鮭魚卵丼飯，結果師傅回答馬糞海膽近日缺貨所以無法供應丼飯，建議橘子改點海鮮丼飯，無可選擇下只能忍痛跟海膽說掰掰囉，心理滴咕著下次ㄧ定非吃到不可。

就坐前服務生已幫我們備好餐具及茶水，木質桌面日式茶杯跟深色的用餐盤，享受美食的fu馬上就開始囉，無論點套餐或是單點丼飯都能享受到師傅準備的醃嘖蘿蔔，清淡爽脆的口感，確實挺能開胃的ㄧ下子3塊就喀光了，等待好料上桌。

今天吧檯內的師傅共有3位，各各年輕有型，很難想像年輕的師傅也能有如此好手藝，而站立入口第一次的就是阿不拉師傅了，師傅不但能一面處理食材，還會ㄧ面與熟客聊天，互動都挺熱絡的看來這就是游師傅好生意的原因所在吧。

幾分鐘後套餐的第一道即上桌囉

(說明一下，今天主角是哞所以橘子點的套餐是給哞享用的，而晚餐吃少的橘子則點了丼飯，所以套餐的部份橘子只能就食材介紹，無法分享食後美味經驗呦)

1.前菜：洋芹蘋果泥

小蝶子裡放著師傅用刀修切過的西洋芹段，還有調製過的橘色蘋果泥，期待ㄧ整天的晚餐，終於在近9點嚐到第一味，橘子詢問哞好吃嗎？看他微笑的表情已經知道答案了。

冰清酒

等待美食上桌時看到前面牆上的MENU寫著單點飲料，都略有淺酌的我們，點了一份冰清酒共享，為慶祝晚餐多加點fu。

嗜酒的橘子還沒能等到丼飯上桌，就跟哞乾杯喝了起來，加了酒味感覺更幸福囉~

長型黑色的木質餐盤是哞套餐專用盤，正餐的第一道沙梭生魚片上桌囉~

2.沙梭生魚片

白色魚肉的沙梭，有著灰色夾著銀色魚皮色澤，下方鋪著紫蘇葉，可以單吃也能搭配著吃。

3.烤透抽

透抽頭與鬚切段燒烤淋上燒烤醬，不用沾醬油就可以直接入口，哞吃了讚不絕口，要橘子也嚐嚐，果真彈牙好吃。

4.紅燒香魚

師傅已事先準備好的紅燒香魚切塊狀盛上桌，魚尾豎立魚身平放不錯的擺盤。

滷的入味的香魚橘子也分享吃了一塊，不用沾醬直接肉口，香魚的魚肉在口中散開，細細咀嚼越咬越香。

燒蘿蔔

與紅燒香魚一起烹煮的白蘿蔔，也煮的相當入味又不糊爛，紅燒醬有著微微的甜與鹹，單吃也很好入口。

橘子在用完丼飯後陪著哞享用他的美食時，前方的師傅在整理今日剩餘食材時又幫橘子添加一些紅燒蘿蔔，這應該就是吃最後ㄧ輪的好處吧~

5.花枝握壽司

花枝切花的真美，用花枝招展來形容還挺貼切的，師傅淋上特製醬汁，上桌時還吩咐不需沾醬即可食用。

6.干貝握壽司

大顆的干貝肉剖面對切再用火噴槍於表面燒烤過，火的烙印讓干貝看起來更可口外，口感層次也增添許多。

海鮮丼

整碗滿滿海鮮的井飯，讓晚餐吃少的橘子也忍不住來個大口扒飯的衝動，ㄧ上桌馬上數數有幾種海料，有鮭魚生魚片、鮭魚卵、鮪魚、海鱺、玉子燒、沙梭，淋上桔汁，橘子就覺得整碗的味道就很足了，山葵幾乎都沒用到，店家強調店內是用溫醋飯，所以在吃時飯不會過高溫而影響生冷食材的口感，碗底層盛上ㄧ碗飯份量的醋飯，再灑上日式香鬆，在依序鋪上海鮮，色香味完全破表，而且260元的單價可說是非常超值。