隱身在東區巷弄裡的普羅咖啡館
可是橘子生平第一次品嚐義式咖啡的所在
那時普羅才開張不久
在同學的帶領下走進全原木裝潢的咖啡館裡
滿室的咖啡香是我對普羅的第一印象
只提供單純的喝咖啡不提供任何餐點也是他經營的ㄧ大特色
除了好咖啡好的環境外
另一個特色就是這裡喁有ㄧ台絕佳的音響設備
提供很棒的音樂欣賞
在舊老闆時期橘子因常光顧而與老板小熟
在老闆的允許下瀏覽他店裡的CD
幾片不錯的音樂橘子還記錄下來到唱片行選購
到現在還是愛不釋手
跟同學旭玲常常約喝咖啡
彼此喜歡分享喝咖啡的經驗
這回換橘子帶她來橘子最愛的咖啡之ㄧ
才發現普羅已經換老闆了
不過店內陳設完全沒變
連桌上的糖罐也沒變
而MENU已經改變了
還是依照昔日的經驗點
推薦愛喝冰咖啡的旭玲點冰拿鐵
橘子還猶記當時喝冰拿鐵及漂浮咖啡時入喉後咖啡在喉嚨回甘的滋味
冰拿鐵
綿密的奶泡咖啡與鮮奶的比重漸層分明
視覺上跟坊間平價咖啡呈現就是不同
待旭玲攪拌後橘子因新老板操刀的因素
跟旭玲要求小啜一口
喝喝看是否與昔日相同
回甘還是ㄧ樣溫醇
但就是缺了點說不上來的什麼
還好旭玲挺滿意沒壞了她的興致
延用昔日的杯墊
熱拿鐵
橘子還是決定點熱拿鐵
想嚐嚐看比較一下
發現盛裝的杯子不同了
已前老闆都是用骨瓷馬克杯
現在改用全透明的咖啡杯
還附送ㄧ小片餅乾解饞
雖不是挺完美的拉花
但奶泡棉密度還不錯
入喉溫醇但咖啡位好像略淡了些
不知橘子印象裡的味道是DOUBLE拿鐵
心裡ㄧ直存在有個屬於自己的咖啡館的夢想
全因普羅而起
這個夢想雖離現實生活還是有些距離
但橘子從沒放棄過
希望未來的日子裡能有機會實踐
普羅義大利咖啡館的昨日與今日 (轉載普羅咖啡網站)
昨日
1996年，『普羅義大利咖啡館』在東區的小巷中開張了。深色的原木裝潢，搭配昏黃的燈光，17世紀歐洲風味的普羅義大利咖啡館始終是台北市東區上班族下班後的精神中繼站，陪伴咖啡客每一個約會或獨享的時光。
PURO CAFFE ITALIANO 『普羅義大利咖啡館』的義大利文PURO，就是英文Pure〈純粹、正統〉的意思；中文店名「普羅」，鄭老闆認為「因為咖啡應是普羅大眾隨手可得的生活必須品」。
時值義大利咖啡在台灣剛開始興起，普羅義大利咖啡館於是帶領起一股流行，衛為風潮，門前常有眾多客人排隊等候，想要一睹傳說中為了喜好咖啡而中年轉業開咖啡館的鄭老闆，並品嚐他親手沖煮的夢想咖啡。
認真工作了10年之後，鄭老闆決定退休，於2005年將咖啡館轉手。
今日
我曾在台中經營ZINO咖啡館八年，與鄭老闆也是舊識，得知鄭老闆有意退休，便舉家北上，咖啡路上的第二春開始起跑。 《PURO》的店名，我另有解釋，在英文Pure既是《純粹》的意思，就應該由內到外全面呈現純正、專業的義大利咖啡館，因此改用義大利的咖啡豆品牌，並新購義大利復刻版經典E61手動咖啡機，要讓普羅義大利咖啡館的每一杯Espresso都符合正統義式咖啡的標準，花式咖啡則不斷推陳出新。 2005年5月1日，普羅義大利咖啡舘重新開幕，換我站在吧台後，為客人煮著一杯杯的咖啡。新的咖啡機，新的咖啡豆，無非想給客人一點不一樣的新感受。 除了興趣，「專業」是普羅咖啡運轉的主要動力，精準製作每一杯咖啡，在你口裡，每一杯你都喝得到我們的用心。 |
PURO CAFFE ITALIANO 普羅義大利咖啡
地址：台北市大安區仁愛路四段345巷15弄4號
(從忠孝東路四段金石堂旁巷弄直走近仁愛路巷弄內)
電話：02-2731-1232
(週一公休)
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悠遊故鄉-宜蘭 (7)