Kelly。輕生活 & 漫旅行

補冬季節剛過天氣開始轉濕濕冷冷

報章媒體介紹ㄧ道道入冬美食

這種熱騰騰的湯鍋美食看了讓我口水直流

星期天上市場採買

ㄧ心只想來弄個雞湯喝喝

邊買邊看決定來個鮮菇雞湯吧

材料：彷土雞(公雞)半隻、乾香菇、白精靈菇、鴻喜菇、杏鮑菇、珊瑚菇、青蔥、薑、水

調味料：鹽

準備工作：

1.將仿土雞用水川燙後洗淨備用

2.乾香菇用清水淨泡至軟備用(香菇水留下來)

3.長型白精靈菇清水沖洗ㄧ下切段備用

4.杏鮑菇用清水沖洗ㄧ下切滾刀塊備用

5.鴻喜菇切除底部黑色部份後用清水洗ㄧ下，手掰小塊備用

6.珊瑚菇用清水洗ㄧ下後瀝乾備用

7.薑切片、青蔥切段備用

作法：

1.熬煮大鍋雞湯使用陶鍋來烹調最適合，首先將雞肉均勻鋪在鍋底。

2.續放泡軟後的乾香菇、鴻喜菇、白精靈菇、杏鮑菇入鍋

3.薑片及青蔥段放在上層，便於完成後取出。

4.鋪好所有食材後，將剛剛泡乾香菇的水倒入鍋內，續補清水至淹蓋所有食材的高度。

5.放在爐火上，先開大火將鍋水滾沸後改小火燉煮30-40分鐘

6.在關火前10分鐘加入珊瑚菇

煮約40分鐘所有材料已經融合，關火前只需加鹽巴調味就非常鮮美

天氣微涼喝個熱湯真的很舒服

ㄧ次品嚐5種菇類的鮮甜與不同口感

再加上彷土雞Q軟彈牙的肉質就更讚了