Kelly。輕生活 & 漫旅行

今天要介紹橘子家在冬天常吃的ㄧ道解饞或止餓的~蘿蔔糕湯

蘿蔔糕現在ㄧ年四季隨時都吃的到，但這道卻是橘子爸充滿回憶的古早味，在老爸年少時代ㄚ，只有在過年時奶奶才會自製蘿蔔糕，為了拜拜也是應景食物，ㄧ次都是做ㄧ大蒸籠，幾乎整個過年都在吃蘿蔔糕，烹調方式大多是切塊下鍋煎，吃多也就會膩，後來奶奶就用煮湯的方式換換口味，聽老爸說他們以前看到蘿蔔糕就膩了，但日子久了就挺回念那小時候的味，也因為老爸愛吃老媽當然就常常煮囉~

這道菜在橘子家屬季節菜，只有冬天才會煮來吃，只因在於食材，三星青蒜及茼蒿菜是主要配料，我們家可是堅持這一味，而這2配料就只有冬天才有。

上月底在橘子姐家吃到老姊煮這道湯當午餐後，橘子在這2週就請老媽煮了3次來滿足我的慾望，這次橘子回宜蘭，特地請老媽幫我買ㄧ盒，讓在台北的橘子可以解解饞。

這次老媽幫我買的是港式蘿蔔糕，以前我們都是用台式蘿蔔糕較多。橘子開始跟大家分享囉~~

材料：蘿蔔糕、青蒜、茼蒿菜、里肌肉、高湯

調味料：鹽、雞粉、香油、白胡椒粉

(橘子媽這次準備的是港式蘿蔔糕不需要用小蝦米爆香，如果是台式蘿蔔糕可用小蝦米爆香喔)

作法：

1.備料，將蘿蔔糕切條狀，里肌肉切條狀(阿基師有說豬肉要逆紋切雞肉耀順紋切喔！)，青蒜要分蒜白及蒜尾切斜刀，茼蒿菜去頭洗淨。

2.取一鍋子，放入油將蒜白下鍋爆香，等蒜白爆出香味後放入高湯，蓋上鍋蓋待高湯滾沸。

3.高湯煮沸後放入肉片，待肉片外表變白後放入蘿蔔糕，在等鍋中食材煮沸。

4.煮沸後再放入蒜尾，讓蒜尾與食材混合後，開始調味，雞粉、鹽、香油。

5.茼蒿易熟最後放，才不會讓茼蒿太軟爛。

6.將將~就完成了。

盛上碗後再加白胡椒粉就非常美味囉~

第一碗橘子放了些蒜酥跟白胡椒，喔咿系喔~~滿足

第2碗改放俗稱老虎醬的超級辣椒醬，這一小瓢可是讓我的味蕾完全麻痺，又加上熱湯，邊吃邊冒汗，非常過癮又可禦寒，冬天吃這味就是對味啦~~~

ㄧ輩子應該吃不完的超級辣椒醬