close
《前置準備》
1.超耐熱玻璃杯
2.1杯現煮雙沖咖啡
3.備妥熱的鮮奶泡
《製作材料》
1.雙沖咖啡一杯
2.鮮奶80CC
3.奶泡100CC
《作法》
1.先於玻璃杯內倒入80CC鮮奶(奶泡壺裡已加熱的鮮奶)
2.放入熱奶泡100CC
3.再倒入咖啡→倒入時從奶泡中心點慢慢倒入
讓咖啡飄浮在鮮奶於奶泡間
呈漸層的視覺美感
『跳舞』名稱是因為
下層的咖啡與鮮奶因上層奶泡阻隔表面會溢出的可能
當服務生將咖啡用拖盤送至客戶面前
拖盤輕輕晃動時
下層咖啡與鮮奶造成左右小晃動
就如同跳舞一般
《品嚐時》
從中心點放入白砂糖
因為比重的關係
當砂糖從奶泡層慢慢滲透往下掉落時
另ㄧ視覺效果又出現
白糖於咖啡層與鮮奶層間有著小晃動
像是第二次跳舞~~
再來用攪拌棒將鮮奶,咖啡,糖攪拌溶解即可囉~~
全站熱搜
留言列表
悠遊故鄉-宜蘭 (7)