Kelly。輕生活 & 漫旅行

昨晚朋友送我一顆日式茄子

這種圓滾滾日式茄子曾經買過一回，但料理的不好之後就沒再買過

那次的嘗試讓我知道這款茄子的質地比台式茄子來的厚實且不易軟

應該說它不是吃台灣茄子的軟口感，而是帶有些脆度，完全顛覆我對茄子的印象

前天拿到趁著新鮮趕緊烹煮來嚐嚐，朋友有提到他媽媽的茄子料理以烤居多

就讓我想起曾經看過日式烤茄子

烹煮前先上網查一下日式烤茄子網友的推薦料理方式

綜合的幾篇腦子出現了屬於自己的料理版本，畢竟還是要以家裡現有的調味料才方便

日式烤茄子

材料：圓形茄子一顆、柴魚片少許

調味料：白味噌、味淋、清酒、食用油少許

作法：

1.茄子洗淨後頗半對切，在茄肉上畫交叉斜刀再抹少許食用油後備用

2.起一錫箔紙於烤架上，將茄肉面貼於錫箔紙上

3.烤箱250度預熱5分鐘後將茄子放入烤箱內，烤約10分鐘將茄子取出

4.等待時間將味噌、味淋、清酒至於碗中調勻備用

5.茄子翻面於茄肉上均勻抹上調醬後在置入烤箱內烤約10分鐘即可取出盛盤

6.最後於茄子上灑上柴魚片即可食用

即使烤了些時候日式茄子口感還是偏脆

後來跟朋友分享我的成品，建議我下回可以將茄子切成1-2公分的厚度再料理

就不會耗時長且茄子熟度較好掌握