Kelly。輕生活 & 漫旅行

天熱很難讓人下廚

已好些日子都在外面簡單的吃

住家附近的同客餃子館最常光顧

除了炒飯炒麵好吃外

他的招牌水餃種類多又好吃

端午節前回老家一趟，趕不及吃到奶奶親手包的粽子，奶奶卻拿了僅剩ㄧ盒吻仔魚給我，吻仔魚也算是宜蘭名產，不論是大溪漁港、北關直到南方澳魚港都能吃到新鮮的現撈貨，奶奶平日沒事喜歡到魚市場跟漁船訂剛入港的新鮮魚貨，回家再自己處裡，吻仔魚也是回家燙過後用保麗龍便當盒ㄧ盒一盒裝後冷凍，如果我們有回家看看她，通常都拿個幾盒冰凍的回家料理，最近捕撈吻仔魚官方開始有限定，端午節前夕剛好是官方限制捕撈，奶奶趕緊在核准期間多買一些，因為吻仔魚在橘子家裡是製作粽子重要材料，算是自家的口味，因為今年沒吃到奶奶親自包的，嬸嬸給了我10顆帶回台北解解饞，都源自奶奶的包法嬸嬸做的跟奶奶ㄧ樣好吃，明年真應該回家好好把奶奶這自家好手一學習下來。

常吃奶奶給的免費吻仔魚，在ㄧ次奶奶問我都如何料理時，我回說每次大約用半盒的量來烹煮，一個人ㄧ餐就吃光光，這樣的回覆竟讓奶奶說我太浪費，說吻仔魚不算便宜的魚要我省著吃，那次之後我大約一盒就分4次料理，通常都在拿回家後就先分裝4小袋方便日後退冰料理。靠海生活海鮮料理比一般家庭來說多上許多，也因新鮮食材大多用最簡單的方式處裡以保留原味。

今天介紹2種橘家餐桌常見的下飯菜根大家分享

《一》豆鼓吻仔魚

材料：豆鼓、吻仔魚

上回跟哞去台北漁市採買海鮮去橘姐家吃午餐時

老媽教了我他的炒海瓜子煮法

那天一大盤最先喀光的就是這道

有了老媽的加持日後煮海瓜子或是炒蛤蜊這類我就信心十足

不怕會炒失敗

常常吃飯偶也麵來搭

義大利麵料理我也喜歡嘗試

懶惰想吃就來個簡單的蒜味義大利麵

想吃海味的白酒蛤蜊義大利麵也很不錯

如想吃濃濃的起司那就來個焗烤的

愛吃海鮮

歸咎自己是因為海邊出身吃魚長大的

ㄧ個月沒吃水果都沒啥感覺

但幾天沒吃海鮮類就會受不了

不是到餐廳點個海鮮類的餐點

前幾年有了2次炒米粉失敗的經驗後讓我一直不敢再做這道菜

反而是老媽招牌料理的炒米粉常讓橘子解解癮

最近卻常在電視節目看到料理PK賽介紹炒米粉

也跟老媽討教ㄧ下訣竅後最近又開始採買材料來試

上星期已經嘗試過ㄧ次還算成功(鹹度稍不足)

去麵館吃飯常見涼拌大頭菜小小ㄧ盤20-30起跳

愛吃卻從沒想過要自己來試試

二星期前吧從Facebook裡閱讀MASA的涼拌食譜後

原來做涼拌菜也不太難

清明假期回宜蘭無所事事的空檔

瀏覽昔日寫的網誌PO文

看到一篇鴨賞的介紹時發現有網友引用這篇文

好奇心驅使點閱看看

年輕辣媽在家依橘子的食譜練習這道菜

看到賣場寄來的DM羊排正在特價

上回上餐廳吃飯我點了一份羊排

那份好味兒還在唇齒間記憶猶新

趁著特價就來買來自己動手試試

前陣子看了小小米桶寫食廚房網誌

介紹這道茶香燒肉

就讓我躍躍欲試

茶跟燒肉都是我們鍾愛的食材

能將這2樣結合迸出的美味也很期待

因哞愛吃飯最近也吃了幾次金鋒滷肉飯

還有吃小火鍋附贈的滷肉飯後

就跟著愛上這一味

看到那一碗油亮油亮的白飯簡直是無法抵擋

剛剛看了之前的po文，2008年7月買的義寶廚炒鍋，不到2年已被橘子操到裡外刮痕累累，目前狀況尚還能使用，但對平日常下廚的我，免不了又想買個新鍋來玩玩，從MOMO購物台寄來的型錄郵件，初看到這組，韓國CERACOAL彩色陶瓷不沾鍋，4個不同尺寸的鍋組，2490元的價格確實吸引人，每個鍋子擁有不同的亮麗外表，很難讓人不多看它幾眼。

閱讀網頁裡的相關說明1.超耐磨2.不沾鍋3.耐高溫4.好清洗5.受熱均勻6.省空間7.不噴油8.好收納等等優點怎不讓人不愛呢?因家裡沒有有線電視，沒能有機會看看電視裡購物專家的介紹，橘子就ㄧ直把買這鍋子的想法先擺著列入考慮中，一直到春節期間回羅東家裡觀看到購物台在介紹後，想入手的想法就更強烈，就在月初收到購物台提供的購物禮金200元，可以現折200元的優惠，馬上上網購入，2天後美美的鍋組就出現橘子家了。

開箱看看心中的美麗鍋組，果真如電視介紹的色彩艷麗，看了就很喜歡，2件鍋把也好按壓、唯一長的有點怪怪的鍋蓋是橘子較不滿意的。

4個不同顏色不同尺寸的彩鍋

去SOGO超市看到這瓶韓式拌飯醬

看完說明內容後考慮數秒後即放入購物籃裡

上回也再超市裡買了一瓶還是辣豆瓣醬

除了拿來吃烤肉時包生菜吃時的沾醬外

就無其他用途

愛吃榨菜

喜歡它脆脆的口感

尤其是吃小火鍋時店家會附個1.2片

不過癮時總會再單點一盤

愛吃墨魚義大利麵

能在餐廳menu看到幾乎必點

卻從未想過自己動手做做看

因為橘子愛吃的墨魚義大利麵是用新鮮墨魚汁來佐義大利麵的那種

而不是一根根長的像拜拜用的香的墨魚義大利麵

烏魚膘算是季節性的食材

大約冬至至農曆年前寒流氣候

漁船才會出海捕獲

每年只有冬天才能捕獲的烏魚

讓牠顯得特珍貴當然價格也別昂貴些

有ㄧ些特殊海味料理是在漁村裏才見的著品嚐的到的

不同的鄰海區域都有屬於自己海域的特殊料理

從小生長在海邊餐餐都有海鮮海味似乎是天經地義無關經濟能力

甚至從事漁業的外公還不能ㄧ餐沒有魚呢?

沒魚=沒菜的定義

昔日外食吃麵

湯麵絕對是橘子的首選

對於熱熱的湯不論冬夏都能喝的ㄧ滴不剩

去年回宜蘭吃過幾家麻醬麵之後

已經先決定好白酒蛤蜊義大利麵後，另ㄧ個主餐還是無法決定，喜歡吃筆管麵的橘子，ㄧ直朝焗烤類思考，想來個焗烤筆管麵但該用白醬還是紅醬來搭配呢?主角是該海鮮還是雞肉呢?雞肉就跟烤雞重複，海鮮類又跟義大利麵與濃湯重複，到了賣場還是決定不了，邊看邊採買時看到牛肉架上有販售調理咖哩專用的牛肉，ㄧ盒65~88不等的價格，焗烤咖哩牛肉飯就這麼的決定，還有考慮用飯是因為哞的哞肚無飯不飽，那就滿足他一下，免得沒吃到白飯又喊不飽囉！

今天這道菜算是成本較高的ㄧ道

材料：牛肉、洋蔥半顆、馬鈴薯1顆、咖哩塊2塊、白飯、奶油、比薩用起司、水、洋香菜末

作法：

非常好喝的蛤蜊巧達濃湯

晚餐原定沒有湯喝的，實在想不出來能煮什麼，想想哞有帶紅酒來，那就把紅酒奢侈當飲料配吧！就在中午到傳統市場買了100元的蛤蜊，量似乎買太多，拿一半來煮義大利麵就夠了，那另外一半想想來弄個啥麼，還得能搭配西式的晚餐，想到曾經想試試蛤蜊巧達濃湯的，上網搜尋一下作法，材料似乎家裡還不夠齊全，不過還是很想試試，就以現有材料來做。

材料：蛤蜊半斤、洋蔥1/3、麵粉80g、奶油80g、高湯800CC(橘子是用800CC的清水放了半塊的雞湯塊調製而成)

作法：